トルコライス

登録日：2011/12/13 Tue 19:48:30
更新日：2023/08/10 Thu 17:09:48
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食べ物 料理 長崎県 ご馳走 腹が減る項目 トルコライス 長崎市 長崎県←トルコなのに 大人のお子様ランチ 長崎市民のソウルフード

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トルコライスとは、長崎県で見られる、盛り合わせ料理の名称。

カレー味のピラフとスパゲティに、豚カツを乗せ、デミグラスソースをかけたものである。

ピラフのピリッとした味わいに、豚カツのコッテリ感、
それらが絡まったスパゲティが、濃厚な旨味を生み出している。

■起源

諸説あるが、少なくとも、トルコにはこの料理は存在しない。

◆ピラフがトルコ発祥なので、ピラフを指してトルコライスと呼び、後は付け合わせ説

◆スパゲティ・カツレツが西洋、カレー・サフランがインドを表し、
また洋の東西の中央に位置し、様々な交易品や文化が集まり行き交うトルコの名をつけた説

◆3つのオカズでトリコロール説

■内容

◆ピラフ
まず欠かせないが、カレーピラフ・ケチャップライス・チキンライスなどで代用も可。
人によってはドッカリくるが濃厚に味付けしたい。

◆スパゲティ
ケチャップを絡めたナポリタン。他にもペペロンチーノだったりたらこだったり。

◆豚カツ
出来るだけ揚げたてが望ましい。

◆デミグラスソース
ただでさえドッカリするのにかかるデミグラスソース。
だがそれがいい。理解出来ない人はそもそも食べちゃだめ。

他、ハンバーグやエビフライなどを盛るタイプもある。

■味わい方

この料理を目の前にしたら、子供の頃、お子様ランチを食べていた時の気持ちを、まず思いだそう。

スパゲティ、カレーピラフ、豚カツ。どれもごちそうだった筈だ。

それらを盛り合わせてくれたお子様ランチへの高揚感、しかし、大人になった今、もう、その注文は出来ない。

もう一度、お子様ランチを食べたい。

その願望を満たしてくれるのが、このトルコライスなのだ。

高揚出来たら、準備は万端。
子供に戻り、好きなように味わおう。

ただし、カロリー半端ないので、食べ過ぎ注意。

て言うか、一度食べたら、一ヶ月はいいかな、という気分になる…

追記、修正は、口の周りにデミグラスソースをたっぷりつけてお願いします。

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▷ コメント欄

• 長崎人ホイホイ -- 名無しさん (2013-09-08 22:35:44)
• 大阪の堂島に美味しいトルコライスを出す喫茶店がある -- 名無しさん (2013-09-08 22:40:45)
• トルコの人達からは宗教面において豚肉使用とか麺類とご飯類を一緒にとっている点で微妙と言われていた。 -- 名無しさん (2013-10-16 21:12:59)
• トルコはイスラム教圏なのにカツが乗っていること自体が変。 -- 名無しさん (2013-10-16 22:52:42)
• こんな長崎人ホイホイ項目があったとは -- 名無しさん (2013-11-24 23:10:49)
• ↑２ -- 名無しさん (2014-12-14 22:58:32)
• 失礼失敗した　↑３　トルコライス大使として長崎市から行った人に豚カツ付けた料理をトルコって付けるのはどうよ？って感じで怒られたよ -- 名無しさん (2014-12-14 23:00:59)
• 語源はトリコロール（三色旗）だからトルコ関係ない -- 名無しさん (2015-10-29 22:29:50)
• お子様ランチならぬ大人ランチ・・・旗はさすがにいいかな… -- 名無しさん (2015-10-29 22:40:50)
• 家で作る時はいつもチキンカツだな -- 名無しさん (2017-11-06 23:17:40)
• 大阪の九州物産展のイートインコーナーで出されたトルコライスはご飯を控えめにした「ヘルシー版」とでもいうべきものになっていた。そうでもしないと余所者には受けないからね。 -- 名無しさん (2020-05-17 14:56:02)
• ライス、パスタ、メインの組み合わせだけで100種超えるトルコライスメニュー出している店もある -- 名無しさん (2021-10-30 22:07:57)

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