ハンバーグ

登録日：2009/09/04(金) 21:44:52
更新日：2023/08/10 Thu 14:02:55
所要時間：約 5 分で読めます

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▽タグ一覧
ハンバーグ 料理 食べ物 肉 挽き肉 ミンチ 洋食 腹が減る項目 君が望む永遠 右代宮縁寿 はなまるハンバーグ ファミレス リーゼント びっくりドンキー ハンブルク 妲己・喜媚の3分☆クッキング 人肉混ぜてもバレない 伯邑考 グツグツ煮込みハンバーグー! コロッケ！ 手ごね 深夜閲覧注意 バーグ ハクション大魔王 ハンバーグ師匠 仮面ライダーアマゾンズ 恋のhamburg♪ カニアマゾン

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＼ビィィィィィィン／
ハンバァァァァァァァグ！！

ハンバーグとは、食欲をそそる香ばしい匂いを放つ楕円形のアイツのこと。
そのまま食すほか、ハンバーガーの具としてもおなじみ。

▽目次

概要

豚肉や牛肉の挽肉、またはその他の畜肉等を含めた合挽肉に、
タマネギ等の野菜類のみじん切りと胡椒等の香辛料を加え、
鶏卵、パン粉を混ぜ、こね合わせたものを楕円形や円形等に整形して焼いた料理。

原型は外国料理にあるが、長年の間に日本人の好みに合わせたアレンジがなされてきた為、現在では日本独自の洋食と言っても過言ではない。

アメリカでは後述のドイツ・ハンブルクの肉料理から
ハンバーガーハンブルク風のステーキが日本のハンバーグに近い料理の呼び名であり
それが牛の肉を使っていたことからアメリカでは「ハンバーガー」といえば牛を使っているものと認識されており
もし鳥肉を使っていればチキンバーガー、鹿ならディアバーガーのように呼び分ける。
日本でもそれを踏襲している店や料理人はハンバーグステーキといえば牛100%で作っている。

下ごしらえに少々手間が掛かるものの、非常に食べ易い状態になっている為、
児童や老人等の咀嚼力が弱い人でも食べることができ、また栄養があり消化も良い。

大抵は付け合せに温野菜やサラダが用いられ、様々なソース類で味付けがされている。
というかソースのような液状のものがないと普通は食えん。

カレー･ラーメンと並ぶ子供の好きな食べ物ということもあって
学校給食でも人気メニューであるし、ファミリーレストランの主力商品でもある。

ナイフやフォークといった食器を使わなくても簡単に噛み千切れるので、
パンに挟んでハンバーガーにする事もでき、ファーストフード等でも主力商品となっている。

日本では和風に味付けされることも多い。醤油、ポン酢や大根おろしによる味付けはあっさりして相当いける。

しかしその反面、ソースの味付け如何では肉の素材自体の品質によってさほど味が左右されない為、
長らくは屑肉と呼ばれる商品価値の低い材料を食べられるようにする調理法とされる等の(やや不遇な)扱いを受けていた。

全部ファミレスのせいだよ。

この為、ハンバーグはしばしば「質や程度の低い料理」と見なされる事がある。
元々屑肉といっても、肉質が低いという意味ではなくステーキや煮込みなどに使えない肉ということなので、
不味いものであることは決して前提ではない。

ハンバーグの起源は、ドイツのハンブルクで労働者向けの食事として流行した、
タルタルステーキを焼き固め、ソースをかけて味付けした料理からだと言われている。

別の説としては、モンゴルの馬賊の方々が肉を食べようとしたときに噛み切れず、
肉を馬の背と自分の尻で押し潰すように挟み、馬で駆け回って繊維を切り、食べやすくしたものが起源、というものがある。

と、簡単に作れるイメージがあるのだが、見た目は焦げてるのに中身は生焼けと、焼き加減が難しい。

そう言うときは表面を軽くフライパンで焼いて、アルミホイルでホイル焼きすると良い。

アルミホイルの上にスライスした玉ねぎ、ハンバーグを載せて、
デミグラスソースやチーズ等(醤油バターにキノコ等もオススメ)をアルミホイルで包み込み、後はオーブンで温めれば完成である。

ミートローフやタルタルステーキを焼いたものと思えば良い。

◆ハンバーグ好きのキャラ

キャラ	作品	備考
バーグ	処女はお姉さまに恋してる
桂ヒナギク	ハヤテのごとく！
みちる	AIR
雲雀恭弥	家庭教師ヒットマンREBORN!
フゥ太
ハンバーグラー	マクドナルド
高崎みさき	ゆるゆり
ハクション大魔王	ハクション大魔王
カンクロウ	NARUTO
松川一静	ハイキュー!!	チーズが入ったもの
北信介		豆腐で作ったもの
クロノア	風のクロノア
ドクボン	ヤッターマン
桃園ラブ	フレッシュプリキュア！	自身の得意料理でもある
日向咲	ふたりはプリキュア Splash☆Star	ハンバーグカレー
最上キョーコ	スキップ・ビート！
ユーリ・エーベルヴァイン	魔法少女リリカルなのはA's PORTABLE THE GEARS OF DESTINY	マテリアル娘。以降の設定
神崎蘭子	アイドルマスター シンデレラガールズ
前川みく
アルテ	異世界食堂	デミグラスハンバーグが好物
ポーラ・マッコイ	ニセコイ
逸見エリカ	ガールズ＆パンツァー
島田愛里寿		目玉焼きが乗ったもの
織田信也	ペルソナ5
水原つづみ	ピリオド
椎名亜樹	すのはら荘の管理人さん	げんこつハンバーグ
南戸唯	いちご100％
柊真雪	ひなこのーと
アシュトン・アンカース	スターオーシャン セカンドストーリー
リル・ブランシュ	傭兵団の料理番	中毒レベル
海野すずめ	シスターコントラスト!
郷史朗	超電子バイオマン
緒川唯	ガールフレンド(仮)
黒瀬桐	CRASH!
アデル	ゼノブレイド2	作中での名称は「タルタリ焼き」
レックス
響逢衣	ローリング☆ガールズ
皇天馬	A3!
渡辺曜	ラブライブ！サンシャイン!!
澁谷かのん	ラブライブ！スーパースター!!

◆ハンバーグを身に着けたキャラ

• 東方仗助(ジョジョの奇妙な冒険第4部)

「今おれのこの頭のことなんつった！」

• ヴェルゴ(ONE PIECE)

ハンバーガーが好物であり、食べカスが頬についていたりする。半分ぐらいまんまの形で残っていようと飽くまで食べカスである。

◆ハンバーグにされt、うわなにを(ry

伯邑考「…………父上、俺はこれまでのようです」

ナイフを入れると「ジュワッ」と溢れ出す半透明の肉汁、
カリッとした表面の中から現れるフワフワでジューシーな肉は、その旨みをギュッと閉じ込める

さあ、大きな口をあけてパクリッ……

うめぇ…

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▷ コメント欄

• ♪ウゥルトォ〜ラァ〜マァ〜ン、ネク！サス！ハァ〜ンバァ〜グゥ〜！ -- 名無しさん (2013-10-14 23:58:51)
• ↑あのCMほど本編と雰囲気が乖離したCMを私ゃ知らんよ。 -- 名無しさん (2013-10-15 00:13:53)
• ハンバーグ好きのキャラのところにダウンタウンの浜田もいれてほしいな -- 名無しさん (2013-10-15 00:20:11)
• ハンバーグみてーな頭した奴いたよなぁ -- 名無しさん (2013-10-15 00:54:19)
• ↑ドラララララララララララウラァ！！！ -- 名無しさん (2013-10-15 02:55:42)
• たいめいけんの本を見たが（行った事は無い！）ハンバーグの上に贅沢に目玉焼きが乗っていた。あれはよだれが出てきてしまう。 -- 名無しさん (2013-10-15 11:14:24)
• まず「おいしそうな肉」を用意します… -- 名無しさん (2013-10-15 11:19:53)
• 次に片手に赤ワインの入ったグラスを持ちます… -- 名無しさん (2013-10-15 12:10:15)
• なにが怖いって、伯邑考のアレは原作通りということ・・・ -- 名無しさん (2013-10-15 12:51:06)
• ハンバーグにしてやるぜ！ -- 名無しさん (2014-01-04 01:25:52)
• 同じ量のステーキよりカロリー高い点には注意だ -- 名無しさん (2014-01-31 17:08:21)
• ツナギのカロリーを含めてだからな -- 名無しさん (2014-01-31 17:09:37)
• ↑逆に考えるんだ。繋ぎの部分のカロリーを減らせば・・・ -- 名無しさん (2014-01-31 17:17:46)
• 目玉焼きやチーズを乗せたやつはどれぐらいのカロリーなんだろう？ソースによっても違うだろうし。 -- 名無しさん (2014-01-31 17:21:53)
• ハンバーグは至高。 -- 名無しさん (2014-01-31 17:35:10)
• 如何にウマい手作りハンバーグが作れるかが今の課題、挑戦は続く -- 名無しさん (2014-02-19 16:29:06)
• ハンバーグ、最高だぜ！ -- 名無しさん (2014-02-19 16:37:17)
• 某料理漫画を真似て挽き肉以外に水切りした豆腐や根菜類にネギを加えたりで焼いたら肉好きにはあっさりし過ぎているとか言われそうだが、家族に好評だった。 -- 名無し (2014-03-01 23:50:31)
• 俺はハンバーグに恋してる。ハンバーグLOVE!!! -- 名無しさん (2014-03-14 02:42:14)
• 目玉焼きハンバーグが好き。ご飯の一杯目をハンバーグをおかずに食べた後、醤油をかけた目玉焼きライスで締めるのが良い。 -- 名無しさん (2014-07-24 19:00:57)
• ↑サイゼリヤがいいかも -- 名無しさん (2015-07-01 02:36:18)
• 私も好きです、ハンバーグ -- 名無しさん (2015-10-24 18:37:07)
• ステーキは肉のタンパク質しかないから、意外とカロリーは無い。 -- 名無しさん (2016-02-09 13:40:46)
• 旨いけど食べた後オナラが臭いやすくなってしまうのがね。 -- 名無しさん (2016-06-24 10:33:19)
• 焼く際に火加減が弱いと最悪死にます(食中毒で)。確実に火が通るように内側に氷を入れて焼きましょう(焼く時に氷が溶けて、その水蒸気で内部まで確実に火が通ります)。 -- 名無しさん (2016-07-19 02:45:12)
• スピードワゴン井戸田はハンバーグ好きだからあのネタ生まれたの? -- 名無しさん (2016-08-22 22:19:31)
• 宇多田ヒカルの天敵。 -- 名無しさん (2016-08-22 22:20:31)
• 「反乱軍」を「ハンバーグ」と聞き間違える帝国軍の将校のデブ 軍手のイボvsロシア女 -- 名無しさん (2016-08-23 10:40:43)
• アニヲタの皆様、持ち込みも可能となっております。どうぞこちらに -- 名無しさん (2016-10-04 21:10:59)
• ハン!バァァァ!グゥゥゥ! -- 名無しさん (2017-03-12 17:30:07)
• なんかアイマスのキャラってハンバーグ好きな奴多いイメージがある。 -- 名無しさん (2017-03-13 23:27:17)
• ソールズベリー・ステーキのことも書いた方がいいな -- 名無しさん (2017-11-06 22:17:03)
• ↑4　虫、確認。狩り開始。 -- 名無しさん (2018-01-31 13:59:56)
• フレンスバーグ・フレンスバーグ・チーズバーグ -- 名無しさん (2018-09-12 12:43:40)
• アマゾンズでは人肉ハンバーグを作るレストランがあったな -- 名無しさん (2018-09-12 12:50:12)
• 大きくなれよぉ～ -- 名無しさん (2018-09-12 12:52:26)
• 今まで、ハンバーグステーキと、ハンバーグの違いって知らなかった。牛肉100%かどうかってことだったのかー……。また一つ賢くなった。 -- 名無しさん (2020-04-24 18:17:13)
• ↑厳密にいえば、違いはない。ただこれだけ進化している料理をあえて区別するのであればステーキ名乗ってる方が100%ってする方が自然ってだけで。もしくはつなぎがある方がハンバーグという解釈でもOK -- 名無しさん (2020-04-24 19:58:42)
• アマゾンズタグで草 -- 名無しさん (2020-05-26 06:32:33)
• そういえば昔はファミレスでステーキかハンバーグ選ぶ時は「ハンバーグの方が安いから」という理由でステーキにしてたなぁ。今はどっちも別の良さがあって美味しく感じるけど。 -- 名無しさん (2021-09-13 11:58:05)
• 旧アニメ版ハクション大魔王に出てくるハンバーグはコロッケみたいにして揚げてるけど、これは初期頃の好物がコロッケだったからその名残。でも、空想科学読本の料理するやつの本では実際に作ってた。見たらクソ美味そうだったわ… -- 名無しさん (2021-10-15 16:30:19)
• ↑メンチカツとはまた違うのかな、パン粉等の衣のない肉団子の素揚げに近いのか -- 名無しさん (2021-12-16 22:04:09)

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