ナポリタンスパゲティ

登録日：2011/12/14(水) 19:40:58
更新日：2023/08/10 Thu 14:57:29
所要時間：約 5 分で読めます

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杉下右京「……お昼行きませんか？」

神戸尊「え？」

右京「お昼ですよ」

尊「……じゃあ、ナポリタン」

右京「おや。君はナポリタンが好きでしたか」

ナポリタンスパゲティとは、日本でよく食されている、日本生まれの洋食である。

発祥

横浜市にあるホテルニューグランドの料理長が考案したものとする説が現在は有力。
考案のきっかけは、戦後しばらく日本に駐留していた米兵がゆでたパスタに「ケチャップだけ」かけて我慢して食べていたのを見かねたから、といわれている。
当時の日本人がボロネーゼソース（日本製ミートソースの原型だが似て非なるもの）を作れるわけないことを考えれば、もう少しいい味に加工してあげようと思うのも当然だろう。
ちなみに、同ホテルでは現在でもレストランでこのナポリタンを食べることができる。

受容と派生した料理

現在、日本において最も食される料理の一つとなっていると言えるだろう。
材料は安価かつ簡単に手に入るので、家庭でも普通に作られる他、大衆レストラン、給食のメニュー、惣菜弁当の付け合わせなど、用途は多岐に渡る。
惣菜弁当では、揚げ物の下にしかれる場合が多いが、これは電子レンジ調理した際に、揚げ油で箱が溶解するのを防ぐ目的もある。
さらに甘口の味わいから、子供の好物としても挙げられ、お子様ランチなどのサイドメニューになることも。

名古屋市では鉄板で焼き、周りにとき卵を加え調理された鉄板ナポリタンが有名。
大人になってからもナポリタンが好きだと言うと、ちょっと気恥ずかしい方は、是非長崎県名物*1のトルコライスを食べよう。子供の頃に戻れるぞ。

作り方とその特徴

茹でたスパゲティをフライパンに移し、ケチャップを絡めて具材と共に炒めるという調理法で作られる。
ちなみにこの際に使うスパゲティは茹でたてではなく、前日に茹でて冷蔵庫で保管しておいたものを使うと、いわゆる「喫茶店風」となる。

■具材

◆赤ウィンナー
ナポリタンと言えばこれ。素材の質を着色剤で補ったものだが、ナポリタンにはやはりこれが一番しっくり来る。
手間をかけて一つ一つをたこさんやかにさんにしたらなんか楽しいかも。

◆ベーコン、ハム
家庭に普通にあるだろう燻製品を入れてもやはり美味い。
これらには塩気がきいているので、パスタの塩や炒めるケチャップは控え目にしよう。
ベーコンの脂身の旨味と塩気、ケチャップの甘酸っぱさが出会えば……。
そう、桃源郷がそこにある。

◆魚肉ソーセージ
安価で栄養もあるこちらも悪くない。淡白で少し甘い魚肉ソーセージには、ケチャップがよく合う。

◆生肉類
残り物の肉類を入れてもいいが、燻製品に比べると香りが乏しく感じるかも。

◆ピーマン
子供の大好物と、大嫌いな野菜代表のコラボ。
赤いナポリタンに緑は良く映え、彩りからしてもいれたいところ。
避けて食べる子もいるが、全体的に濃い味のパスタと食べる事で、いつの間にか抵抗が無くなる子もいる……かもしれない。ナポリタンは、子供に大人の階段を一歩踏み出させてくれるのだ。
でもまあ無理に食べさせることもない。ピーマンが食べられなくたって別に死にはしないさ。

◆たまねぎ
甘味の強いたまねぎも欲しいところ。風味も増すだろう。

◆にんじん
全体の赤みに溶け込んでしまうが、にんじんの癖や甘味もナポリタンに非常にマッチする。

◆マッシュルーム
これも風味が増すよ。

◆ミックスベジタブル
冷凍の野菜。切る手間を省いてくれる。にんじん、コーン、グリンピースが主。
グリンピースが食べられるようになる良い機会かもしれない。

子供の嫌いな野菜がたっぷり入っていながら、子供の好物であり続けるナポリタンは、やはり偉大である。

余談あれこれ

小説家・浅田次郎曰く「正統のナポリタンは、アルデンテなどであってはならぬ」という。

イタリアにはケチャップ(当然、トマト以外も含む)でパスタを炒める習慣は無く、完全な日本料理というわけ。
ドラマ『喰いタン』で、「だからフォークより箸で食べたほうが良い」と言ったのも今は昔。ナーポリタン、懐かしい響き♪

イタリアにはナポリタンソースなるものも存在するが、日本のナポリタンとは全く異なるもの。

ナム妄想でお馴染みの元ヨロシサン研究員は「物資に乏しいナムの地獄で、粗悪ケチャップとソーセージで作ったのがナポリタンで、イタリアのナポリにナポリタンは無い。」と語っている。

ナポリタンコピペ……？

ナポリタン 永遠のアイドル

恋の炎を燃やして 炒めて

キミに逢いたい 愛しの･･･ナポリターン！！

追記、修正は、ケチャップ大好きな方がお願いします。

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▷ コメント欄

• なんで俺のナポリタンがメニューから消えちまったのかなぁ…… -- 岡野哲 (2013-09-29 08:18:38)
• 茹で置きの麺を使うことも書いたほうがいいのでは -- 名無しさん (2013-11-27 00:26:56)
• ナポリでナポリタンを作ってみた、というのは実際どこかやったらしい。評判はビミョーだったとか -- 名無しさん (2013-11-29 12:09:49)
• 昔はミートソースやカルボナーラにあこがれたが今ではこれが一番だということを今さらながらに感じた。 -- 名無しさん (2013-11-29 13:53:22)
• マッカーサーが絶賛したとかなんとか -- 名無しさん (2014-01-29 11:36:07)
• ここはとあるレストラン・・・人気メニューは・・・ナポリタン・・・ -- 名無しさん (2014-01-29 11:42:49)
• 父は、これが大好物です。　でも、ほぼ毎日食べる必要は…… -- 閲覧者 (2014-02-22 21:53:18)
• 何を食べるか迷ったときお世話になるな。何より作りやすいし -- 名無しさん (2014-04-03 16:09:13)
• 和風スパゲティを作ろうとしたら、材料が足りなかった。そんなときにはナポリタン！って感じに世話になってます -- 名無しさん (2014-04-25 17:34:14)
• 赤方偏移 -- 名無しさん (2014-04-25 17:38:10)
• この料理とカレーライスはデンジイエローの十八番 -- 名無しさん (2014-07-09 08:09:20)
• というか、食べたのはアメリカ兵なのに、なぜナポリタンという名なのかｗ　普通アメリカンじゃない？ -- 名無しさん (2014-07-09 08:54:16)
• ↑ナポリの屋台でそれっぽいのが売られていたため、という説があるらしい。 -- 名無しさん (2014-07-11 13:03:07)
• ナポリタンコピペのせいてナポリタンと聞いたらあのコピペを連想してしまう -- 名無しさん (2014-07-11 13:13:58)
• イタメシでいろいろなパスタを食べるが結局ここに行き着く。 -- 名無しさん (2014-09-23 19:58:15)
• ↑２意味怖は忘れて美味しいナポリタンを楽しもうぜ！！＾＾ -- 名無しさん (2014-09-23 19:59:16)
• 池袋駅の専門店で喰ったけど量が多いだけでクソ不味かった。学校給食で喰ったやつのほうが美味いってどうよ -- 名無しさん (2014-09-23 21:18:46)
• 肉類は「ベーコン」が美味い。ピーマンは入れんといて。＞＜ -- 名無しさん (2014-11-19 19:17:30)
• 冷蔵庫の片隅に転がってた少し乾いた玉ねぎ。たまたま冷蔵庫に入ってた安い魚肉ソーセージ。いつ買ったか忘れたケチャップ……こんなのでも結構満足できる。一人暮らしには嬉しい一品。 -- 名無しさん (2014-11-19 19:26:51)
• 喰いしんぼう探偵…略して、 -- 名無しさん (2014-11-19 21:36:35)
• 「旅ボン　イタリア編」で、作者がナポリにナポリタンがないのにショック受けてた。で、新装版の帯で「ナポリでナポリタンを食べるのです。」というネタに。 -- 名無しさん (2014-11-30 17:29:35)
• マッシュルームの薄切りが沢山入っているとうれしい。 -- 名無しさん (2014-11-30 17:37:25)
• 何をどうヘタクソが作ってもそれなりに美味く食えるものが出来る不思議な料理 -- 名無しさん (2016-01-11 11:51:59)
• ヨーロッパでは日本で言う焼きそばみたいな柔らかい麺を食べる習慣が無い(パスタは基本アルデンテ)のがナポリタン不評の原因だとか。ただ、何かのテレビ番組でイタリア人に普通のナポリタンとアルデンテのナポリタンを食べ比べしてもらった際にはどっちかというと前者の方が好評だった -- 名無しさん (2016-01-11 12:15:26)
• 音夢とか、るる姉とか、古今東西の料理下手キャラが作ったらきっと、外見ナポリタン、味まったく別物のパスタに変わってしまうんだろうなぁ……(遠い目 -- 名無しさん (2016-04-19 17:58:17)
• ナポリタンはナムの地獄で兵士が粗悪なケチャップとソーセージで作ったものが発祥らしい！大将がそう言っていたんだ！オレのバイオ・イアイドは無敵だからこの情報に間違いはないぜ‼︎ -- 名無しさん (2020-03-14 11:24:10)
• お料理行進曲の2番でこれを作る。 -- 名無しさん (2020-07-19 12:01:52)
• ミックスベジタブルメインで作ってあるとなんかカラフルで幼い頃の気持ちを思い出して嬉しくなる……なんか食べたくなってきた -- 名無しさん (2023-01-12 15:59:53)

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*1 神戸市発祥とする説もあるが。