マヨネーズ

登録日：2012/01/26(木) 18:35:27
更新日：2023/08/12 Sat 19:41:54
所要時間：約 6 分で読めます

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▽タグ一覧
マヨネーズ 食べ物 異世界転生 調味料 味の素 土方十四郎 ピザの元 福山雅治 鏑木・t・虎徹 マヨラー ドレッシング キユーピー コク 慎吾ママ カロリーハーフ 土方スペシャル →別名「犬の餌」 小河坂千波 「森羅万象。何にでも合うように作られたオールマイティーアイテムなんだよ」 ネイズ 仁藤攻介 「マヨネーズは、世界で一番偉大な食いもんだ」 異種族レビュアーズ

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マヨネーズとは、食用油・酢・卵を主材料とした半固体状ドレッシング。

本来はフランス料理の肉用のソースの一種で、卵は卵黄のみ使用するものと全卵を使用するものがある。

語源は、実は諸説あってはっきりしない。

が、かつてクイズ番組『クイズ＄ミリオネア』でマヨネーズの語源を問題で出し、人の名前と答え(人名説も一応ある)、誤答とされた解答者が裁判を起こしたことがあった。
訴える方も訴える方で裁判は原告の負けであったが、そんな問題を作った作者も作者である。

お馴染みキユーピーマヨネーズは日本初のマヨネーズで、卵黄タイプ。
一方、世界では全卵タイプのものが主流。(国内でも全卵タイプはあるが)
また、日本人の好みに合うよう菜種油、大豆油等のくせのない植物油と米酢を主原料にしていて、欧米のものとは風味が異なる。

キユーピーマヨネーズはアメリカのAmazon売り上げランキングで一位(2010年)、レビューも満点状態らしい。
「これをつけると全てのものが美味しくなる。使ってみるときっと夢中になるよ」という感想まである。
味に加え、あちらは瓶タイプが主流なので、スプーンを使わずににゅるっと出せる日本の搾り口ボトルは大人気。

欧米では「ピザにマヨネーズ使うの?!なにそれこわ……あぁ、日本のマヨネーズなら納得だわ」という風に、その美味しさは世界に知れ渡っている。

最近はカロリーオフのマヨネーズも出ているが、コクは落ちている気がする。

一時期、慎吾ママという人物が現れてCDを出した。その影響でマヨラーが増えたとか増えないとか。

＼おっはーでマヨチュッチュ♪／

さらに、慎吾ママによく似た男性アイドルが、茹でたぷりっぷりの海老にマヨネーズをたっぷりつけて美味しそうに食べるCMも流れた。

～マヨネーズをつけて食べよう～

• 野菜

スティック状にカットした野菜を、皿の上で生クリームのように佇むマヨネーズに突っ込んでぼりぼり。
また、野菜にマヨネーズをかけてオーブントースターで焼くだけで立派な一品料理に。
野菜か果物か微妙な食材は「マヨネーズでイケる物は野菜」説がある。

• えび

(CV.若本)茹でた海老にぃ、まよねぇずを、たぁあああっぷりてつけて、むっしゃむしゃ。至高のひと時なり。

• たこ焼き、お好み焼き、焼きそば

ソースの上から格子状にかければ見た目も美しい。

• 炒めものに

コクがでるけど欲張るとべっちょべちょになるよ!

他にも、

• ツナと混ぜておにぎりの具に
• 茹でたじゃがいもに混ぜてポテトサラダ
• ちくわに詰める
• 焼き鳥
• 焼き肉
• おでん
• サンドイッチ
• カレー

さて、マヨネーズを何かにつけてかぶりつきたくなったということにして話を進めよう。

キユーピーマヨネーズのカロリー

大さじ1杯(15g)あたり
100kcal

である。
カロリーオフタイプのハーフは、文字通り1/2に、クオーターは1/4のカロリーになる。

ポテチほどではないが、けっこうなカロリーなので搾り口に吸いつきマヨちゅっちゅ♪なんてことはやめましょう。

～作ってみよう～

【材料】
卵…1個分
酢…大さじ2
油…180cc
塩胡椒…少々
砂糖…微量(なくてもおk)
レモン汁…小さじ1(同上)

※ハンドミキサーがあるとかなり楽になる
※黄身だけで作るレシピもあり
※卵黄は室温に戻しておく。冷たすぎると乳化作用が弱くなる。

1.油以外の材料をボウルに入れ、泡立て器でよ～く混ぜる。
理想の順番は卵→酢→塩胡椒。

2.油を少しずつ入れて、トロリとするまで混ぜる。分量分の油がなくなるまで繰り返す。
こんなに油使うのかよ…と萎えるかもしれないが、諦めない。

【アドバイス】
まとまらない時は、冷蔵庫で一晩寝かせ、翌朝に再度攪拌。
または卵黄を少しづつ加えて撹拌すると再生できる。
失敗と思い込んで捨てないように。

因みにマヨネーズは、本来分離する油(サラダ油)と水(酢)を卵黄で乳化させることで結びつけている。
こくがありながらも、何にでもあう和合性は乳化作用の賜物である。
その為、意外な活用法が割とある。

• 少量を炒める前のご飯に混ぜてパラパラ炒飯に
• 卵と混ぜて冷めても固くなりにくい卵焼きに
• 卵の代わりに揚げ物の衣に
• ハンバーグのつなぎに
• 味噌と合わせて和風ソースに
• お好み焼きやパンケーキを作る時に少量混ぜるとふわっと仕上がる

料理するヒトにとってはマヨネーズはカレー粉と並ぶ万能調味料である。
和食においても、卵黄とサラダ油を乳化させた卵の元という類似品がある。

また、マジックインキを消したり、髪についたガムを剥がすなんてことも可能。

ある意味万能調味料といっていいんじゃないかな。

＼いいからマヨネーズだ!!／

【マヨラーキャラ】

• 土方十四郎(銀魂)
• 鏑木・T・虎徹(TIGER&BUNNY)
• 玄奘三蔵(最遊記シリーズ)
• アルマ＝カルマ(D.Gray-man)
• コプー(はなまるくん)
• 葛西春乃(シゴフミ)
• 2号(輪るピングドラム)
• 立花ユズヒコ(あたしンち)
• 一色あかね(ビビッドレッド・オペレーション)
• 仁藤攻介(仮面ライダーウィザード)
• アデリーナ・アレクサンドロヴナ・ケレンスカヤ(フルメタル・パニック！アナザー)

まよねーずというビッチ萌え、肉便器好き御用達のエロ漫画家がいるがあまり関係はない。

また市販のマヨネーズは開封前と開封後で容器の置き方が異なるのも割と特徴的。
開封前は重力によってマヨネーズに含まれる原材料のお酢の水分が上部に浮いてくる口部離水という現象が起こることがあるため蓋側を上に置く必要がある。
開封後はどんな置き方でも構わないが、ある程度使った後でも出しやすくなるためほとんどの人はさかさまにおいていると思われる。

冷凍保存すると油と他の成分が分離して恐ろしいことになるので注意。

ちなみに異世界転生物では転生者が作る調味料として半ばテンプレ化している。
日持ちしないとはいえ「玉子、油、酢、塩」と材料と作り方は単純ながら、
入れるものである程度バリエーションが作れる特別感のある万能調味料だからだろうか。
量の配分や乳化などの難しい面もあるが料理が得意なキャラならそこまで作るのも難しくないだろうし。まさか料理が苦手なくせにマヨネーズ作る人はいまい
まあ、サルモネラ菌を気にして加熱する場合もお約束となっているが。

もちろん、食べ物である以上、クソ憎たらしいクソ赤キャップのクソ悪魔のクソマヨネーズなど大嫌いという人もいる。
酢の匂いが駄目とか、脂っこすぎるとか。
「こちらのたこ焼きにマヨネーズ青のり鰹節お掛けしてよろしかったでしょうか？」「マヨネーズ抜きで」

追記・修正はマヨネーズを買ってからお願いします。

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▷ コメント欄

• フルメタアナザーのアデリーナ・アレクサンドロヴナ・ケレンスカヤもマヨラー。 -- 名無しさん (2013-10-22 09:43:10)
• 最近 増えたな
  これご飯にかける人 -- 名無しさん (2014-01-05 18:19:45)
• ＼ﾀﾙﾀﾙｿｰｽﾄｹﾁｬｯﾌﾟﾉ、ﾊﾞｶﾔﾛｰ!!／ -- 名無しさん (2014-03-20 20:20:26)
• チャーハンに入れると美味いんだなこれが… -- 名無しさん (2014-03-20 21:13:35)
• 火が消えるのは本当なのだろうか -- 名無しさん (2014-04-30 09:13:22)
• あれ？マヨラーに仮面ライダービーストがいないよ？ -- 名無しさん (2014-04-30 09:28:22)
• ↑２　嘘、昔はそういわれていたけれど今は油分を含んでいるのでよけいにひどいことになる。 -- 名無しさん (2014-04-30 09:29:50)
• ↑↑いるやん -- 名無しさん (2014-04-30 09:30:52)
• ↑多分、ビーストって書かれてなかったから気付かなかったんだよ。 -- 名無しさん (2014-04-30 09:32:01)
• いくら不健康だと言われてもやっぱり美味い -- 名無しさん (2014-07-10 05:45:42)
• 油の火災の消火はチーズじゃないっけ？ -- 名無しさん (2014-09-23 10:21:30)
• 幼少期、お好み焼きにマヨネーズかける事を知らなくて、始めてマヨネーズ付きお好み焼き食べた時の衝撃に漏らした。 -- 名無しさん (2014-09-23 11:57:36)
• 昔やってた、息子の作ってるお好み焼きの生地にこっそりマヨネーズを混ぜる父親のCMが印象的 -- 名無しさん (2014-09-23 12:08:34)
• マヨがいやらしい（///・　・\\\） -- 名無しさん (2014-09-23 12:35:06)
• おっといけねえ！マヨネーズも忘れんじゃねえぜ！ -- ベ○ータ (2014-09-23 12:40:44)
• タグ…半端ないマヨ方率。 -- 名無しさん (2015-01-03 00:37:24)
• ↑15
  マヨかけ飯といえばマクロス7でこの調子で売れなかったらいつまでもマヨネーズライスの生活だみたいなことミレーヌが言うのがあったな。 -- 名無しさん (2015-01-06 23:32:37)
• マヨチャーハン作ってみたら、なかなかよかった。 -- 名無しさん (2015-02-02 14:43:30)
• マヨネーズを車の窓ガラスにかけてみよう。ただし、器物破損で確実に実刑をくらい、走行中の車にかけようものなら殺人未遂で捕まります -- 名無しさん (2015-06-10 21:08:44)
• ？？？「これで貴様も終わりだ！さぁ、後何秒持つかな？」 -- 名無しさん (2015-06-10 22:18:25)
• 嫌いじゃないし寧ろ好きだが最近は健康を気にしてサラダにもかけなくなったわ…。低カロリーで味がそのままのマヨネーズ開発されないものか。 -- 名無しさん (2016-06-23 22:45:21)
• ？？？「私は…あなたの…マヨネーズになる！」 -- 名無しさん (2016-07-22 06:25:24)
• みりんと混ぜてマヨソース、これが激ウマ。 -- 名無しさん (2016-12-11 21:01:43)
• 日本のマヨネーズって外国のと味違うんだ。外国のマヨネーズはピザに合わないの？ -- 名無しさん (2016-12-11 21:14:21)
• 海外のマヨは水分が多くてかなり水っぽい。それはそれで別にまずいわけじゃないんだがピザ生地の上なんかにかけたらびしゃびしゃになって食えたもんじゃないよ -- 名無しさん (2017-03-28 14:58:39)
• へえ～ -- 名無しさん (2018-01-30 12:39:51)
• ロシアはマヨの年間消費量が日本の三倍を超えるらしい。「合わないのは紅茶だけ」なるジョークがある位だとか。種類も豊富みたいだしマヨラーはロシアに行けばいいよ、スーパーの調味料売場がさぞ天国にみえるだろう -- 名無しさん (2018-06-23 09:58:37)
• 手作りマヨなんて、調理実習で作ったっきり作ったことも、食べたこともないなぁ -- 名無しさん (2020-05-26 11:38:07)
• マヨネーズ を お持ちしました！ -- 名無しさん (2020-11-19 02:39:37)
• おでんにマヨネーズって合うのか？　主張が強すぎておでんの出汁を潰しそう -- 名無しさん (2021-06-09 20:56:29)
• 消化器で笑った -- 名無しさん (2021-10-11 13:08:40)
• アンパンマンとマヨネーズくん(それいけ!アンパンマン) -- 名無しさん (2021-10-12 21:53:10)
• あんまり好きじゃないって言うか正直嫌いまである。でもやたらと色んな食い物に入ってるという…。 -- 名無しさん (2021-10-12 22:05:33)
• ストレス溜まった時はひたすらマヨご飯食べてしまう…いかんと思いつつやめられぬ。 -- 名無しさん (2022-02-11 10:15:15)
• カロリーハーフははっきり言ってまずい。そのままに勝るものなし -- 名無しさん (2022-03-13 11:15:15)
• キユーピーより味の素派。キユーピーはちょっと酸っぱく感じる -- 名無しさん (2022-04-29 20:30:27)
• 雪山とか災害地などの極限状況においてスーパー役立つアイテム。「カロリーが高い」＆「不味くても、人間が食えるように味を調える（飢餓状態でも、クソマズイ食べ物だと人間は食えずに餓死する事例がある）」と、かなりの有能アイテム -- 名無しさん (2022-05-26 21:45:06)
• 不味い食い物でも味を整える枠ではカレー粉もその類のアイテムだな、死ぬほど腹が減ってる状態なら何でも食べられる、なんてそんな事はなかったりする -- 名無しさん (2022-06-11 08:27:29)
• 火事に関しては真偽不明なので削除。ほんとに真似して惨事になったら困る。 -- 名無しさん (2022-12-04 15:02:09)

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