ブロッコリー(野菜)

登録日：2010/12/03(金) 23:07:44
更新日：2023/08/17 Thu 14:37:31
所要時間：約 4 分で読めます

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ブッコロリ

ブロッコリーはアブラナ科(十字花科とも)キャベツ類に属する野菜の一種。
地中海東部が原産。

キャベツと同じくケールに起源があるとされる。

可食部は花蕾だが、新鮮なモノは表皮を剥ぐことで茎も普通に食べる事が出来る。

カリフラワーはブロッコリーの突然変異である、違いとしては、ブロッコリーが花芽なのに対してカリフラワーは花芽源基という違いがある。
栽培要点として、花芽分化に低温が必要な為、日本では夏蒔きで秋からの収穫になる。

緑黄色野菜の中でも栄養価が高いことも有名で、鉄分、カルシウム、ビタミンA及び、ビタミンCの含有率は突出している、中でもビタミンCは
レタスの27倍
キャベツの4倍
アスパラガスの13倍
も多く含まれている。

■主な料理方法

• 塩茹で／サラダ

最も一般的な食べ方。
これにマヨネーズやドレッシングをかけて食べよう。
食べるラー油とも合う。

• 野菜炒め

オイスターソースで中華風にしても良し、塩胡椒でシンプルに炒めるのも良し。

• フライ／天ぷら

意外な調理方法だがおすすめしたい食べ方。

• ポタージュ

スープ状にしてミルクと煮込めばまろやかな味わいに。

• クリームシチュー

• カレーライス

どちらも具の一つとして入れる。

• 胡麻和え

■豆知識

日本最大の産地は北海道ではなく、意外にも埼玉県。

日本に最もブロッコリーの輸出を行なっているのは、アメリカである。
外国産だからといって敬遠される方がいるだろうが、アメリカ産は砂漠地帯での栽培のため無農薬栽培である。
ただし、出荷時に零度水と言う特殊な液体に漬け、氷漬けにしてから出荷される。
時間と資金に余裕がある人は、国産のブロッコリーとアメリカ産のブロッコリーを並べて、腐らせて見たらどちらが良いかわかると思う。

ネタバレ

国産ブロッコリーは腐れたあとでも、青々としている。

さらにネタバレ
アメリカ産のブロッコリーが腐り始めると、国産と異なり黒く変色し、ブロッコリーから出る水分がタールの様な液体に変貌する。

■そんなアメリカのブロッコリーの豆知識

アメリカ合衆国においてブロッコリーとは「体にいい野菜」の象徴であると同時に、子供の頃に無理やり食べさせられた嫌な思い出のある「嫌いな野菜」の象徴でもある。
日本でいうところのピーマンのポジションに近い。
理由は、日本と違って茹でずに生で食べるから。

かの第41代大統領ジョージ・H・W・ブッシュ（父ブッシュ、パパブッシュ）は大のブロッコリー嫌いであり、大統領専用機の機内食のメニューからブロッコリーを削除したほか、散々自身のブロッコリー嫌いを公言した結果、怒ったブロッコリー農家から大量のブロッコリーを送り付けられたという逸話が残っている。

また、第44代大統領のバラク・オバマによる医療保険制度改革（オバマケア）に対して、「週に何回ブロッコリーを食べるかを国が決めるのか？」「保険の強制加入はブロッコリーの購買を強制するのと同じではないか？」といった例えによる反対意見が飛び出すほど、アメリカ人にとってブロッコリーは象徴的な野菜になっている。

■さらに豆知識

ブロッコリーを発明したブロッコリー氏の子孫に当たるのが、スパイ映画007シリーズプロデューサーのアルバート・R・ブロッコリー氏その人である。

■関連事件

東京大学ブロッコリーテロ事件

ブロッコリーを料理しながら、追記修正をお願いします。

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▷ コメント欄

• 凝縮された森 -- 名無しさん (2013-03-06 16:27:49)
• ブロッコリーは茎がうまい -- 名無しさん (2014-01-10 23:14:23)
• ブッコロリがタグにあって安心した -- 名無しさん (2014-01-11 00:22:50)
• ここでもカリフラワーは・・・・・項目もなしかぁぁぁぁぁあ！ -- 名無しさん (2014-04-30 12:15:26)
• ニンジン「かぁ、気持ち悪ぃやだお前ぇ」 -- 名無しさん (2014-04-30 17:24:35)
• ↑『人参め。血祭りに上げてやる、、、』 -- 名無しさん (2014-04-30 18:24:53)
• ↑アスパラ「やめろ、それ以上ビタミンCを高めるな！落ち着けー！！」 -- 名無しさん (2014-04-30 18:30:15)
• ↑レタス『人参は所詮下級野菜。無様なもんだ』 -- 名無しさん (2014-04-30 18:33:56)
• ↑菜の葉「ビ、ビタミンCの量が8000だと！？そりゃあ間違いだぜ、故障だ！」 -- 名無しさん (2014-04-30 19:38:02)
• 緑の樹海にそびえたつ世界樹のような物体を出されたら誰だって驚く！！そして放り投げる！　……まぁ小人目線だとでっかそうだけどな、丸ごとブロッコリーは -- 名無しさん (2014-04-30 20:05:58)
• カリフラワー「越えてやる！いつか緑のあいつを越えてやる」（血涙） -- 名無しさん (2014-04-30 21:53:24)
• 栄養価は高いけど吸収されにくいらしい。細胞が壊れにくいからスムージーくらい粉々にしないと駄目だそうな -- 名無しさん (2014-05-01 09:58:50)
• 学校の給食のブロッコリーは固かった -- 名無しさん (2014-05-28 08:23:47)
• どっかの料理番組では、炒めるときのBGMがデモンベインだった・・・ -- 名無しさん (2014-05-28 08:54:01)
• 一番上の凝縮された森のあとのDBネタで窒息しかけたwww。 -- 名無しさん (2014-06-02 02:12:28)
• 記事中にある零度水ってググっても出てこないんだけどどんな薬品なんだろう -- 名無しさん (2014-06-02 02:38:59)
• ボディービルダーも御用達 -- 名無しさん (2015-02-12 13:35:02)
• アメリカ大統領の話を追記。カートゥーンアニメとかでやたらブロッコリーが目につくのはそういうことだったのね -- 名無しさん (2015-04-03 23:40:26)
• ドレッシング「こいつが超野菜か？」マヨネーズ「ビタミンＣたったの50だぜ」サウザンアイランド「鮮度が落ちてる分を割り引いても、情けねえビタミンＣだな」 -- 名無しさん (2015-06-10 22:31:46)
• また値上がりかなぁ・・・（台風の予報を見ながら） -- 名無しさん (2016-09-19 22:41:55)
• 虫などが隙間に入り込んでることが多いから、食べるサイズに切ってビニール袋に水と一緒に入れて30分ぐらいつけ置くと出てくるぞ -- 名無しさん (2016-12-19 16:46:07)
• ブロッコリーと聞くとシムシティを思いだす -- 名無しさん (2017-03-25 01:08:58)
• 花蕾の部分が妙に水分を保つから苦手でナァ。調理してもそこだけ異世界になる。茎ならまぁ食べる。でも香りも嫌い。 -- 名無しさん (2018-04-11 09:56:44)
• 「ブロッコリー 零度水」でググるとこのwikiが一番上に来るし、他にそれっぽいページもヒットしないし、零度水云々の記述って事実なのか？ -- 名無しさん (2018-04-11 13:16:34)
• 映画インサイドヘッドでは、ライリーが嫌いな野菜がアメリカの子供が嫌いな野菜代表格のブロッコリーだったが、日本版ではピーマンに差し替えられたのは有名な話。あっちじゃブロッコリー生で食べるから仕方ない -- 名無しさん (2018-04-25 14:20:07)
• アニヲタなのに誰もゲーム会社のこと話さないんかい -- 名無しさん (2021-10-28 07:07:22)
• サイゼリアでブッコロリのくたくた食べた時の衝撃はものすごくて、即真似して作ってみた。塩と水でコトコトくたくたになるまで煮るだけであんな滋味のある小鉢になるなんて… -- 名無しさん (2022-02-22 22:54:13)
• ブロコロリやブッコリコーなど言いまつがいのバリエーションに定評がある -- 名無しさん (2022-02-22 23:05:55)
• 選ぶとき所々紫色の方が良い -- 名無しさん (2022-02-23 00:14:14)
• 味は嫌いじゃないのだが、中にイモムシが入っていたことがあってから食えなくなった。茎は好き。 -- 名無しさん (2022-04-20 22:08:14)

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