タピオカパールの着色方法

タピオカパールはボバとも呼ばれ、「バブル」ティーで最も人気のある食用ボールだが、いくつかの用途がある。このパールには濃い色とクリーム色があるが、色を加えるには薄い色のパールが最適である。タピオカ・パールに色をつけるのは簡単だ。パールを煮て、着色料を加えるだけだ。パールに色がついたら、好きな飲み物に入れたり、子どもの感覚遊びに使ったりできる。

その1

タピオカパールをゆでる。

1. 10カップ（2.36L）の水を強火で沸騰させる。大きな鍋に10カップの水を入れる。コンロを強火にする。お湯を沸騰させる。

   • 使用するタピオカパールの量によって、水の量を加減する。タピオカ・パール1カップ（236.6mL）に対して10カップの水が必要。
   • 必ず5分で茹で上がるタイプのタピオカ・パールを購入すること。
2. タピオカ・パール1カップを入れる。お湯が沸騰したら、1カップ（236.6mL）のタピオカパールを入れる。約1分後、パールが浮き上がってくるのがわかる。浮き上がってきたら、中身をかき混ぜる。
3. さらに4分間沸騰させる。パールをかき混ぜたら、鍋に蓋をする。そのまま4分間放置する。分間はかき混ぜないでください。
4. タピオカ・パールを10分間放置する。分茹でたら火を止める。そのまま10分間放置する。これで完全に柔らかくなる。
5. シンクの上で真珠を濾す。この時点で真珠は冷めているはずだが、まだ少し温かければ濾しても構わない。10分後、真珠をザルにあげる。流しの上で水を切る。その後、冷水をかける。

パート2

色をつける

1. タピオカパールをボウルに入れる。1色だけ染める場合は、1つのボウルに全部入れる。何色かに染める場合は、別々のボウルに分ける。それぞれの色に1つのボウルを使う。

   • 食紅で汚れてもいいボウルを使う。
2. パールに食紅を1～2滴垂らす。ジェル状でも液体でもよい。一色で染める場合は、一色を選ぶ。何色使っても構いません。ボールに1、2滴垂らす。ボールが染料で覆われるように、スプーンでそっとかき混ぜる。色が足りないと感じたら、着色料をもっと使ってもよい。
3. 15分間、色を染み込ませる。食用色素がタピオカパールに吸収されるには時間がかかる。パールはワックスペーパーの上に置いてもいいし、ボウルに入れたままでもいい。パールが色を吸収するまで15分待つ。
4. パールを水洗いする。15分後、真珠を冷水で洗う。冷水で洗うと余分な色が落ちます。それぞれの色を別々にすすいでください。数分間乾燥させる。これでカラーパールの出来上がりです！数時間経つとドロドロになってくるので、できるだけ早く使いましょう。

パート3

タピオカパールの使い方

1. 紅茶やスムージーに入れる。タピオカパールは、冷たいフレーバーティーやスムージーに入れるのが一般的です。カップの底にタピオカパールを入れます。次に、好みの紅茶やスムージーを注ぐ。ストローはタピオカパールが通る大きさのものを使ってください。

   • ボバはシロップで温めてから飲み物に入れることが多い。
2. カクテルに入れる。タピオカ・パールは、味や食感、そしてこの場合は色を加えるために、大人の飲み物にも使うことができる。タピオカ・パールは、フルーティーで甘いカクテルに使うのがベスト。フローズン・オールド・ファッションドやピニャ・コラーダのようなカクテルと合わせて楽しもう。
3. 子供と一緒に感覚遊びをする。感覚遊びは、幼い子供の感覚を刺激する。感覚遊びにはウォーターボールがよく使われるが、通常は食べることはできない。だから、色つきのタピオカ・パールはうってつけなのだ。パールを全部ビンに入れ、子どもを遊ばせるだけでいい！

この記事は、CC BY-NC-SAの下で公開された「 How to Color Tapioca Pearls 」を改変して作成しました。特に断りのない限り、CC BY-NC-SAの下で利用可能です。