金属製の鍋やフライパンが湿気にさらされると、見苦しいサビが発生することがあります。サビは食べても安全ではないので、調理器具を使って料理やお菓子作りをする前に、サビを落とすことが大切です。 この記事では、鋳鉄製、ステンレス製、ノンスティック製など、金属製の調理器具のサビを、ご家庭にあるもので簡単に落とす方法をご紹介します。そして、そもそも錆を発生させないようにする方法もご紹介します。その方法については、続きをお読みください！
知っておくべきこと
- ノンスティック、ステンレス、鋳鉄製の調理器具を水で濡らし、重曹を塗って30分放置する。その後、スポンジでこすります。
- または、ステンレス製や鋳鉄製の調理器具に粗塩をふりかけ、ジャガイモやレモンでこする。
- 鋳鉄製の調理器具の場合は、同量の白酢と水に1時間浸す。
方法1
重曹でサビを落とす
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調理器具を濡らし、錆びた部分に重曹を振りかける。重曹は天然の軽い研磨剤で、サビを溶かして落とします。 鍋やフライパン、天板を水で濡らし、余分な水分を振り払います。その後、重曹を調理器具の内側、側面、底面の錆が気になる部分に薄く塗ります。
- 調理器具を濡らすと、重曹が鍋やフライパンにくっつきやすくなり、ペースト状になります。
- 重曹は、ノンスティック、ステンレス、鋳鉄、その他の金属製の鍋、フライパン、調理器具、天板のサビを落とします。
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重曹を30分間放置する。重曹がサビを切り裂き、掃除の魔法をかけるのに十分な時間を与えましょう。タイマーを30分セットし、鍋やフライパン、天板をそのままにしておくだけです。
- さらに洗浄力を高めるには、重曹にホワイトビネガーを少量かける。こうすることで泡立ち、サビを溶かしやすくする。
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スポンジで重曹とサビをこする。スポンジやタワシを手に取り、円を描くように重曹とサビにこすりつけます。サビがひどい場合は、力を入れ、ひじ鉄のようなものでサビを落とします。
- 鋳鉄製の調理器具の場合：サビがひどい場合は、こすり洗いをする。
- ステンレスやノンスティック加工の鍋やフライパンにスチールウールは使わないでください。スポンジや歯ブラシを使う。
- または、ジャガイモでこすり洗いする。ジャガイモにはサビを溶かすシュウ酸が含まれています。ジャガイモを半分に切り、切り口を重曹とサビにこすりつけるだけ。
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石鹸と水でフライパンを洗い、タオルで水気を拭き取る。鍋やフライパンを水で流し、食器用洗剤で洗って重曹とサビのカスを洗い流します。その後、清潔なキッチンタオルで調理器具を乾かします。
- 鍋やフライパンを洗い流してもまだ錆が残っている場合は、上記の手順を繰り返して残りの錆を落とします。
- 鋳鉄の場合：フライパンを石鹸を使わずに水洗いします。ストーブの上で中弱火で乾かします。次に、鍋に植物油を一滴たらし、ペーパータオルで鍋の内側、側面、底にこすりつけます。その後、オーブンで177℃で1時間加熱する。
方法2
鋳鉄と炭素鋼を酢に浸す
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シンクか容器に、同量の白酢と水を入れる。ホワイトビネガーには酢酸が含まれており、鍋やフライパンについた頑固なサビを溶かして落とします。 シンクか、鋳鉄や炭素鋼の調理器具が入る大きさの容器に、ホワイトビネガー50％と水50％を入れるだけです。
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鍋やフライパンを酢の溶液に1時間浸します。調理器具を酢と水の混合液の中に入れ、錆びた部分がすべて覆われるようにします。その後、酢が柔らかくなり、サビが浮いてくるまで、少なくとも1時間はそのままにしておきます。
- 錆がひどい場合は、鍋やパンを5時間まで溶液につけておきます。
- 軽い錆の場合は、鍋やパンに酢と水を同量混ぜたものをスプレーするだけです。その後、10分間放置します。
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鍋やパンをスポンジや.鍋やパンを酢の溶液から取り出し、錆のカスを落とします。サビが少ない場合は、スポンジなどでこすり洗いします。調理器具がサビで覆われている場合は、スチールウールのパッドでこすり落とします。専門家のアドバイスジェームズ・シアーズは、カリフォルニア州ロサンゼルスとオレンジ郡を拠点とする掃除の達人集団、Neatlyのカスタマー・ハピネス・チームを率いている。ジェームズはあらゆるクリーンなもののエキスパートであり、散らかりを減らし、家庭環境を一新することで、変幻自在の体験を提供している。ジェームズは現在、南カリフォルニア大学の評議員奨学生。
プロのクリーナー
プロフェッショナル・クリーナー重曹でこすり、頑固なサビを落とす。鍋やフライパンから酢を出し、錆びた部分に重曹を振りかけます。スポンジの硬い面を使って、重曹をサビにこすりつけます。
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調理器具を水で洗い、乾かし、油で味付けする。鋳鉄製の鍋やフライパンのサビを落としたら、ぬるま湯で洗い流します。キッチン・タオルで水気を拭き取り、中火の弱火にかけて水分を飛ばします。その後、植物油を塗り、華氏350度（177度）のオーブンで1時間焼く。
方法3
粗塩で錆を落とす
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錆びた鍋やフライパンに粗塩を入れる。塩には軽い研磨作用があるので、こびりついたサビを落とすのに役立ちます。粗塩は、鍋やフライパン、クッキングシートなどの錆びた部分を軽く覆う程度に振りかけるだけです。
- ノンスティック加工のフライパンには、塩は研磨作用が強すぎる傾向があるので、代わりに重曹でサビを落とすことを選ぶ。
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カットしたジャガイモやレモンで塩とサビをこする。ジャガイモを半分に切り、切り口を塩にこすりつけます。 また、レモンを半分に切り、切り口を塩にこすりつけてサビを落とします。錆が浮いてくるまで、鍋やフライパン、シートをこすり続ける。
- レモンに含まれるクエン酸は酢と似た働きをし、サビを溶かすのに役立ちます。
- 錆で塩が赤やオレンジに変色し始めたら、塩を捨てて、新しい塩を調理器具にまぶすだけでいい。
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フライパンを石鹸と水で洗い、タオルで水気を拭き取る。キッチンのシンクの下にフライパンを置いて塩とサビを洗い流し、食器用洗剤とぬるま湯でよく洗います。その後、清潔なキッチンタオルで完全に乾かします。
- 鋳鉄の場合：水だけで鍋やフライパンを洗います。その後、ストーブの上で中弱火で乾燥させる。オイルで味付けし、350°F（177°C）のオーブンで1時間焼く。
方法4
スチールウールで鋳鉄を磨く
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鍋をぬるま湯で濡らし、スチールウールでこすります。 鋳鉄製の鍋やフライパンに軽いサビがある程度なら、少量の水とスチールウールだけで、サビを素早く落とすことができます。鍋にぬるま湯を少し加え、スチールウールで錆の部分をこするだけです。
- ステンレスやノンスティック加工の鍋やフライパンは、スチールウールでこすらないでください。スチールウールは非常に研磨性が高く、ステンレスに傷をつけたり、ノンスティック調理器具のノンスティック・コーティングを浮き上がらせたりする可能性があります。
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鋳鉄は水洗いし、乾燥させてからシーズニングします。鋳物ホーロー鍋やフライパンを水洗いし、サビを落とします。完全に乾かすには、タオルで拭いてから、中火の弱火でコンロにかけます。その後、鍋やパンに食用油を塗り、オーブンで華氏350度（177度）で1時間焼く。
方法5
鍋やフライパンのサビを防ぐ
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鍋やフライパンなどの調理器具は、使うたびにきれいにしましょう。鋳鉄のスキレットでもステンレスの鍋でも、調理器具に残った食材や油は必ず取り除いてから収納しましょう。定期的なお手入れは、サビの原因となる蓄積を防ぎ、鍋やフライパンの寿命を延ばします。
- 調理器具を水洗いし、たわしやスポンジでこすり落とします。
- ステンレスのように、食器用洗剤とぬるま湯で洗います。たわしやスポンジでこすり、古い食材を取り除きます。
- 鍋やフライパンを食器洗浄機に入れるのは避けましょう。
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鍋やフライパンを洗った後は、タオルで拭くか、ストーブの上で乾かしてください。錆（酸化鉄）は、鉄や鋼が水に触れると発生します。 そのため、鍋やフライパン、天板を水で洗い流した後は、完全に乾いていることを確認しましょう。清潔なキッチンタオルで水気を拭き取るか、調理器具をコンロで中火～弱火にかけると乾きが早くなります。
- 熱を使って調理器具を乾かす場合は、完全に冷ましてからしまいましょう。
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金属製の鍋やフライパンは、食用油でシーズニングしましょう。調理器具にシーズニング、つまり食用油を塗ることで、湿気を防ぐ保護膜ができます。鋳鉄製のスキレットだけでなく、どの金属鍋やフライパンにもシーズニングの効果があります。大さじ1～2杯（15～30ml）の植物油か溶かしたショートニングを鍋やフライパンに注ぐだけ。その後、ペーパータオルで調理器具の底、側面、外側に油をすり込む。
- 調理器具がオーブン対応の場合は、油を塗った後、華氏350度（177度）で1時間焼く。
- オーブン不可の鍋の場合は、コンロで煙が出るまで加熱する。
- 鍋、フライパン、天板は冷ましてから保管する。
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鍋やフライパンは乾燥した場所に保管しましょう。積み重ねても吊るしても、シンクや食器洗い機の近くなど、キッチンの湿気の多い場所には置かないようにしましょう。キッチンのキャビネットの中や、壁のラックに吊るすなど、乾燥した場所に保管しましょう。
- 鍋やフライパンを重ねる場合は、調理器具の内側にペーパータオルなどを敷いて水分を吸収させ、キズがつかないようにしましょう。
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