キャロットオイルの作り方

キャロットオイルは、高価なローションやスキンクリーム、シャンプーの原料として人気がある。自宅でナチュラルな美容製品を作るには、まずキャロットオイルを作ることから始めよう。すりおろしたニンジンを油と一緒にスロークッカーで温めるか、脱水したニンジンの薄切りを油の中に数週間入れておく。ニンジンの固形分をオイルから濾し取り、ゴールデンキャロットオイルを使う準備ができるまで冷蔵庫で保管する。

作り方1

ニンジン入りオイルを作る

1. ニンジンの皮をむき、すりおろす。ニンジン2本を洗い、ピーラーで皮をむく。皮は捨ててもよい。おろし金の細い面をあてて、にんじんを細かくすりおろす。

   • オーガニックのニンジンがない場合は、代わりに自家栽培のニンジンを使ってみよう。
2. すりおろしたにんじんを、油をひいたスロークッカーに入れる。1～2クォート（0.9～1.9リットル）の小型のスロークッカーを用意する。すりおろしたニンジンをスロークッカーに移し、ニンジンが隠れるくらいの油を注ぐ。オリーブオイル、ココナッツオイル、ひまわりオイル、焙煎ごま油などの中性油を使う。

   • 例えば、1クォート（0.9リットル）のスロークッカーがあれば、2カップ半（540ml）程度の油が必要だろう。
3. 油を弱火で24時間から72時間加熱する。スロークッカーの蓋をして弱火にする。24時間から72時間、にんじんにオイルを浸透させる。オイルが煎じられるにつれてオレンジ色に変わり始めるはずである。

   • スロークッカーに保温設定がある場合は、弱の代わりにそれを使う。
4. チーズクロスでオイルを漉す。スロークッカーを止め、ストレーナーにチーズクロスを敷く。油とニンジンをチーズクロスにゆっくり通し、固形物を濾す。

   • ニンジンの固形物は捨てるか、堆肥にしてもよい。
5. ニンジン入りオイルを保存する。清潔なガラス瓶にオイルを移す。蓋をして冷蔵庫で保管する。オイルは6～8ヶ月間保存できる。

作り方2

ニンジン入りオイルの作り方

1. ニンジンを洗ってスライスする。ニンジンを1束取り出す。新鮮なニンジンが6～8本あればよい。よく洗って汚れを落とし、両端の青い部分を切り落とす。鋭利なナイフで厚さ1/8インチ（3mm）くらいの輪切りにする。

   • 葉先は捨ててもよいし、別のレシピ用に取っておいてもよい。
2. ニンジンの薄切りを3分間湯通しする。大きめのボウルに氷水を入れる。コンロの横に置く。大きな鍋に湯を沸かし、強火にかける。ニンジンの薄切りを入れ、3分間沸騰させる。火を止め、スプーンですくってコンロ横のボウルの氷水にニンジンを直接入れる。

   • ニンジンを氷水に沈めることで、火が通らなくなり、鮮やかなオレンジ色を保つことができる。
3. トレイにニンジンを並べ、オーブンのスイッチを入れる。オーブンを最低温度（約160 °F (71 °C)）に予熱する。にんじんの水気を切り、輪切りにしたにんじんをすべて、縁を取った天板に一枚ずつ並べる。空気が循環してニンジンが乾燥するように、ニンジン1本1本の間隔をあける。

   • 脱水機をお持ちの場合は、ニンジンの薄切りを脱水機のトレイに一枚ずつ並べる。
4. ニンジンが完全に乾くまで脱水する。ニンジンシートをオーブンの弱火に入れ、9～12時間、または乾燥するまで焼く。脱水機を使う場合は、125°F（52℃）で12～24時間脱水する。
5. 乾燥ニンジンをオリーブオイルと一緒にミキサーにかける。脱水したニンジンを冷まし、強力なミキサーかフードプロセッサーにかける。にんじんが完全に隠れるくらいのオイルをミキサーにかける。最大で1/2カップ（120ml）のオイルが必要かもしれない。

   • オリーブオイル、ココナッツオイル、ヒマワリオイル、ゴマ油など、中性のオイルを使うとよい。
6. にんじんと油を混ぜ合わせる。ブレンダーかフードプロセッサーに蓋をして、1分ほどパルスをかける。ニンジンが粗く粉砕され、オイルが少しオレンジ色になる。
7. 清潔な瓶にニンジンとオイルを入れる。清潔な4オンス（120ml）のガラス瓶を用意する。にんじんとオイルを混ぜたものを瓶に移し、ぴったりとした蓋で密閉する。
8. ニンジンとオイルを4週間休ませる。ニンジンとオイルを入れた瓶を涼しく乾燥した場所に置く。オイルを使い始める前に、ニンジンを4週間ほど置いてオイルに香りをつける。
9. チーズクロスでオイルを漉す。小さな目の細かいストレーナーにチーズクロスを入れる。別の小さなガラス瓶にストレーナーをセットする。浸漬したニンジンオイルをゆっくりとチーズクロスに通し、固形物を捨てる。

   • ニンジンの固形物は捨てるか、堆肥にしてもよい。
10. ニンジンオイルを保存する。瓶にぴったりと蓋をし、冷蔵庫で保存する。にんじんオイルは6～8ヶ月以内に使う。

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