ローズウォーターの作り方

ローズウォーターは高価で手に入りにくい。しかし、家庭で簡単に作ることができる。ローズウォーターは、お菓子やケーキの香り付けに使ったり、手作りの美容製品に使ったりすることができる。この記事では、自家製ローズウォーターの作り方を4つご紹介しよう。

作り方1

エッセンシャルオイルでローズウォーターを作る

1. 材料を集めましょう。バラのエッセンシャルオイルと蒸留水に加え、ガラス瓶が必要です。ミストスプレーとして使うなら、ミストボトルも必要です。瓶はガラス製か高品質のプラスチック製であることを確認してください。金属製や低品質のプラスチック製は避けてください。
2. 瓶に水を入れます。水道水ではなく、必ず蒸留水を使いましょう。もし蒸留水がどこにも売っていない場合は、ろ過した水を沸騰させ、室温まで冷ます。
3. バラのエッセンシャルオイルを12滴加える。最初にティースプーン2～3杯のウォッカで希釈しておく。フレグランスオイルではなく、純粋なエッセンシャルオイルを使っていることを確認してください。フレグランスオイルは香りを与えるだけで、バラや純粋なエッセンシャルオイルに含まれる効能は全くありません。
4. 瓶をしっかりと閉め、振ります。オイルを水に混ぜるために、数分間この操作を行う。
5. ローズウォーターを別の容器に移す。ローズウォーターを瓶に入れたままにしておいてもいいし、漏斗を通して霧吹きボトルに注ぎ、リネンや顔のリフレッシュに使ってもいい。

作り方2

乾燥した花びらでローズウォーターを作る

1. 材料を集める。乾燥したバラの花びらとお湯のほかに、ガラスのメイソンジャー2つとこし器が必要です。
2. 片方の瓶に乾燥したバラの花びらを入れる。このお湯を料理に使いたいなら、ロサ・ダマスケナ、ロサ・センティフォリア、ロサ・ガリカなど、食用のバラの花びらを乾燥させたものを選ぶとよい。 味が一番よくなる。
3. 花びらに熱湯を注ぐ。雑菌の入っていない蒸留水を使うこと。蒸留水が手に入らない場合は、ろ過水を使ってもよい。
4. 瓶に蓋をして冷ます。部屋の温度にもよるが、10分から15分ほどかかる。
5. 空の瓶にこし器をかぶせる。ストレーナーはバラの花びらを受け止める。
6. 瓶にローズウォーターを注ぐ。水が空の瓶に流れ込み、花びらがストレーナーに引っかかるように、慎重に水をストレーナーに入れる。水がすべて新しい瓶に入ったら、花びらを捨てる。
7. 瓶を密閉し、冷蔵庫で保管する。このローズウォーターは、室温に置いておくと賞味期限が切れてしまうので、1週間以内に使う必要がある。容器を冷蔵庫に入れ、3ヶ月まで保存できる。

作り方3

新鮮な花びらでローズウォーターを作る

1. 新鮮で香りのよいバラを選び、水洗いする。後で洗うとはいえ、化学物質を完全に洗い流せる保証はありません。また、バラは1種類だけにしましょう。種類によって香りに特徴があり、混ぜて使うと良い香りがしないことがあります。汚れや虫、殺虫剤を取り除くために、バラは必ずよくすすいでください。

   • ローズウォーターを料理に使いたい場合は、次のような食用バラの種類を使うことを検討しよう：ロサ・ダマスケナ、ロサ・センティフォリア、ロサ・ガリカなど。
2. バラの花びらを引き抜き、残りは捨てる。カップ1杯分の花びらが必要。バラの大きさにもよりますが、だいたい2本分です。
3. 花びらを鍋に入れ、水を注ぐ。花びらが均等になるようにし、水位が花びらを越えないようにする。水の量が多すぎると、ローズウォーターの香りが弱くなってしまいます。

   • 小さじ1杯までのウォッカを加えるのもよい。これは香りには影響しませんが、ローズウォーターを保存し、長持ちさせるのに役立ちます。
4. 鍋に蓋をし、弱火にかける。沸騰させたり、煮立たせたりしないこと。火を使いすぎると、色や他のものが台無しになる。20分ほどすると、花びらの色が薄くなり、水が花びらの色になるのがわかる。
5. 大きなメイソンジャーの上にストレーナーを置く。瓶がとても清潔で、2カップ（475ミリリットル）の水が入る大きさであることを確認する。ストレーナーは花びらを受け止めるのに使う。
6. 瓶にローズウォーターを注ぐ。両手で壺を持ち、慎重に傾ける。水と花びらをゆっくりとこし器を通して瓶に注ぐ。水はこし器を通り、花びらはこし器に引っかかる。

   • 小さめの瓶にローズウォーターを入れるのもよい。大きなメイソンジャーよりも小さなボトルのほうが扱いやすい。ローズウォーターがなくなったら、大きな瓶からローズウォーターを補充すればよい。
7. 冷蔵庫で保存する。ローズウォーターは室温で1週間しか保存できないが、冷蔵庫で2～3ヶ月は持つ。 ウォッカを加えた場合は、もう少し長持ちする。

作り方4

砕いた花びらでローズウォーターを作る

1. バラの花びらを2つの山に分ける。片方を先に粉砕し、もう片方は後で使う。
2. 花びらをつぶすと汁が出てくるので、この汁を使ってローズウォーターを作る。ストレーナーを瓶にかぶせ、スプーンの背で花びらをこする。
3. ローズウォーターと砕いた花びらを陶器のボウルに入れる。ガラス瓶やボウルでもよい。バラの水と花びらをボウルに入れたまま数時間放置する。
4. 残りの花びらを加え、24時間置く。新鮮な花びらを砕いた花びらと混ぜ合わせる。ボウルに蓋をし、24時間そのままにする。
5. ローズウォーターと花びらをガラスか陶器の鍋に移す。金属製の鍋は使わないでください。
6. ローズウォーターと花びらを弱火で煮る。鍋をストーブの上に置き、弱火にする。バラの花びらを煮立たせる。泡が見え始めたら、鍋をバーナーから外す。
7. 濾し器を通してローズウォーターを瓶に注ぐ。コーヒーフィルターやモスリンの布を使ってもよい。ローズウォーターから花びらがなくなるまで、この作業を続ける。

   • ローズウォーターを化粧水として使いたい場合は、好みの濃さになるまで蒸留水で薄める。
8. 瓶を密閉し、日当たりの良い場所に数時間置く。太陽の熱で、天然の有益なオイルが引き出される。
9. ローズウォーターは冷蔵庫で保管する。室温に置いておくと賞味期限が切れてしまうので、1週間以内に使うこと。そうでない場合は、冷蔵庫で3ヶ月まで保存できる。

この記事は、CC BY-NC-SAで公開されている「 ローズウォーターの 作り方」を改変して作成しました。特に断りのない限り、CC BY-NC-SAの下で利用可能です。