アボカドオイルの作り方

アボカド・オイルは、熟したアボカドからオイルを抽出して作られ、料理や炒め物、髪や肌のトリートメントなど、さまざまな用途に使われる。市販のアボカドオイルはかなり高価なことが多いので、家庭で調合した方が経済的なことが多い。オイルを抽出するのはとても簡単で、抽出方法によっては、お菓子作りや新鮮なワカモレ作りに最適な、つぶしたアボカドが残ることもある！

方法1

調理してオイルを抽出する

1. アボカド12個の皮をむく。アボカド12個を洗い、ヘタの部分を半分に切る。包丁でアボカドをすくい上げるように切り、半分に分ける。スプーンでアボカドの実をすくい、フードプロセッサーかミキサーにかける。皮と種は捨てる。
2. アボカドをピューレ状にする。フードプロセッサーかブレンダーをピューレ設定にする。滑らかなペースト状になるまでアボカドを混ぜる。その後、混ぜ合わせたアボカドをすくい取り、中サイズの鍋に入れる。
3. アボカドを中火にかける。オーブンを中火にし、5分ごとにかき混ぜながら鍋のアボカドを加熱する。沸騰し始めると泡が立ち始め、アボカドオイルが上に上がってくるのがわかるはずだ。
4. 色が濃くなるまで煮る。アボカドが薄い緑色から濃い緑色か茶色に変わり、水分が蒸発するまで混ぜながら煮続ける。
5. アボカドをボウルに入れる。アボカドに火が通らなくなったら、スプーンですくってボウルに入れる。チーズクロスのような清潔な薄い布をボウルの上に置き、布をボウルの縁に当ててボウルを逆さにし、布の角をつまんでアボカドの袋が残るようにする。
6. アボカドを絞る。アボカドの袋をボウルの上で絞り、油を漉す。油が一滴ずつボウルに出てくるはずだ。オイルが出なくなるまで、1分ほど握り方を変えて絞り続ける。
7. オイルを容器に注ぐ。すべてのオイルを絞り出したら、ボウルからオイルを小瓶か蓋つきの容器に注ぎます。これでアボカドオイルの出来上がり！
   専門家のアドバイス

   スキンケアのプロ

   アリシア・ラモスは、コロラド州デンバーにあるSmoothe Denverのオーナーであり、エステティシャンのライセンスを持っている。彼女はSchool of Botanical & Medical Aestheticsでライセンスを取得し、まつ毛、ダーマプレーニング、ワックス、マイクロダーマブレーション、ケミカルピーリングのトレーニングを受け、現在では何百人ものクライアントにスキンケアのソリューションを提供している。

   
   スキンケア・プロフェッショナル

   ご存知でしたか？アボカドはビタミン（C、E、K、B-6など）が豊富で、良質な脂肪をたくさん含んでいます。オイルにすると、ビタミンと脂肪が肌にたっぷりの潤いを与え、治癒を促進するなど、さまざまな効果をもたらします！

方法2

アボカドの皮を圧搾してオイルを抽出する

1. アボカド12個の皮から実を取り除く。アボカドをヘタの部分を中心に半分に切り、ナイフですくって半分に分ける。スプーンでアボカドの実をすくい取り、脇に置いておく。ピットは処分する。

   • アボカドの果実は、ワカモレや他のレシピに使うことができる！
2. アボカドの皮をオレンジプレスに入れる。先ほど分けたアボカドの皮を手に取り、重ねる。そして、重ねたアボカドの皮をオレンジプレス機に入れます。

   • オレンジプレスは、オレンジなどの柑橘類をジュースにするためのものですが、アボカドの皮からオイルを搾り取るのにも適しています。
3. アボカドの皮をプレスする。オレンジプレスのレバーを、木槌がアボカドの皮に当たるまで引き下げます。そして、レバーを思い切り引き下げる。木槌がアボカドの皮を押しつけ、油を絞り出す。

   • アボカドオイルはプレス機の下にある貯蔵庫に落ちるはずです。
   • 使い方がわからない場合は、オレンジプレスの説明書を参照してください。
4. オイルが滴り落ちなくなるまで搾る。アボカドの皮を数回押して、オイルをすべて抽出する。皮の表面全体が圧搾されていない場合は、圧搾されていない部分を圧搾できるように皮の位置を変える。
5. オイルを漉す。搾油機の底に溜まっているオイルを取り出す。オイルの中にアボカドの実や皮のかけらが浮いているかもしれません。リザーバーの中にオイル以外のものが見えたら、目の細かいストレーナーの中にコーヒーフィルターを入れてオイルを漉し、ストレーナーをボウルの中に置いて、ストレーナーを通してオイルをボウルに注ぐ。

   • コーヒーフィルターが、リザーバーに入ったアボカドの塊をキャッチしてくれる。
6. オイルをろ過し、ボトルに詰める。ストレーナーを一晩ボウルの上に置いておく。こうすることで、アボカドに付着したオイルがゆっくりとろ過され、ボウルに入る。ろ過が終わったら、アボカド・オイルを小瓶に注ぎ、密封する。

方法3

乾燥アボカドをふるいにかけてオイルを抽出する。

1. アボカド12個の実を取り出す。アボカドをヘタの部分で半分に切り、ヘタの部分をナイフですくって半分に分ける。アボカド12個分の果実をスプーンですくってフードプロセッサーにかける。
2. フードプロセッサーでアボカドをピューレ状にする。アボカド12個分の果実をフードプロセッサーにすくい取ったら、とろりとしたペースト状になるまでピューレ状にする。

   • フードプロセッサーがなければ、手でつぶしてもよい。
3. ベーキングトレイにアボカドを広げる。耐熱皿に潰したアボカドをスプーンですくってのせ、ヘラでできるだけ薄く伸ばす。1.3センチくらいの厚さになるようにする。
4. トレイのアボカドをオーブンに入れる。アボカドを薄く伸ばしたら、トレイをオーブンに入れる。予熱は必要ないが、温度が華氏155度（50度）以上にならないように注意する。アボカドを焼くのではなく、乾燥させるのだ。

   • アボカドのトレイを外に出して、2日間ほど天日干しすることもできる。
5. アボカドをオーブンで5時間乾燥させる。アボカドをオーブンで5時間ほど乾燥させる。アボカドが焦げていないか1時間おきくらいにチェックする。焦げ目がついていないことを1時間おきに確認する。焦げ目が黒く変色していたら、オーブンから取り出す。
6. トレイからアボカドを取り出す。5時間たったら、オーブンから取り出す。ヘラでアボカドの層をこすり、フライパンから剥がす。アボカドの切れ端を薄い木綿の布かガーゼに入れる。
7. アボカドの袋をボウルに絞る。アボカドを入れた布を持ち上げ、角をつまんで袋状にする。できるだけ強い力で、乾燥アボカドをボウルに絞る。アボカドを全部絞りきったことを確認するため、絞りながら握り方を調整する。アボカドからオイルが出なくなったら止める。
8. アボカドオイルをボトルに入れる。ボウルにアボカドオイルを絞りきったら、布と乾燥アボカドを捨てる。その後、アボカド・オイルをボトルに注ぎ、密封する。

この記事は、CC BY-NC-SAの下で公開されている「 アボカドオイルの作り方 」を改変して作成しました。特に断りのない限り、CC BY-NC-SAの下で利用可能です。