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世界一のおにぎり：観音裏「宿六」さん |
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どうしてこんなにふっくらほっこりしたおにぎりができるのか？
多分誰も知らない極意でさっとご飯をにぎると（当サイト推薦人的には）世界一のおにぎり完成まであと一歩。美味しく味を仕込んだおにぎりたねをこのおにぎりご飯にちょこんと軽く載せ、ぴんと張ったパリパリののりにくるまらせると、おにぎりの大きさと絶妙なバランス、ほど良い大きさの皿笊に、ちょっと中心をそらして先４分のあたりにおにぎりをのせる。その左、おにぎりにほんの少し間をあけて、しっかり押されたたくわん二切れ。
これが二代目店主のおかみの笑顔とともにやってくる。お椀をいただくのもよし、ストレートのしおにぎりで行くのもよし、うれしいたくあんで出羽桜を一杯いただくのもよし…。（ただしお酒は一合まで。冷やでいただくときは、口に当てる縁を1ミリもない薄さに絞った、端正なフォルムの透明ガラスのグラスにお酒がなみなみ注がれ、注ぎ越えて溢れたお酒が光る白磁の小皿にのってくる。透明ガラスと白磁の白、小皿の周りに浮かぶ亀甲模様の紺色…日本の粋、東京の粋がここに息づいてます。）
とくに“うちの宿六がねー”と、奥さんにいつも揶揄されている男達にとって、夜2時まで営業している「宿六」さんはありがたい存在。夕方6時に火が入る「おにぎり」と白抜きした大きい赤い一色の看板は、ほろ酔い加減でも吉原帰りの人でも見落としようがありません。ひさご通りと千束通りが始まる言問通りの交差点を過ぎればすぐ見えてきます。木造二階建ての一軒屋が現在のマンション型のビルに改築されたのは十七年前のことだそうです。
お店に入ってL字型のカウンターと透明なアクリル製の冷蔵ケースが目に入ります。ケースの中には可愛いサイズの小樽がいくつも並び、中皿に盛ったおにぎり種がいい色あいで並んでいます。カウンターには座りやすい椅子が9席、小上がりはテーブル2席でそれぞれ4名、合計17席ですがどうしても、という場合は補助いすを出してくれます（とは云え、もちろん一、二席程度かも？）
「宿六」さんの店内
綺麗な中皿に盛られ桶樽に乗るおにぎりたね
おにぎりたねケース、その手前にカウンター９席
小上がり的テーブル席が店内に２卓
開店直後からご近所のお客さんがお持ち帰りのリクエストで来店し始め、忙しい夜が始まります。
今日のおにぎり、なんにします？
その前に丁寧に飾られている先輩のお客さんから寄贈された色紙を拝見しておきましょう。昭和29年(1954)創業、60年を越える歴史が伝わる色紙たちです。まず宿六さんおにぎり礼賛の四枚：
“東京で一番古いにぎりめし・浅草宿六”
“江戸前の海苔、伊勢のたくあん、それに越後の米”
“おむすびに・日本の四季の・味を知り～宿六さんへ、岩太郎画・多可原（たかはら）書”
そうなんだー、と頷きつつ、おにぎりたねの木札を見てみると…
店内に飾られた常連客が揮毫した色紙
上種吟味ではじまるおしながき、たねを考える…至福の一時
「上種吟味」おにぎり。
葉唐辛子、しらす、山ごぼう、おかか、福神漬、紅生姜、こんぶ、塩辛、風味漬、生姜味味噌、奈良漬、紫蘇漬、さけ、たらこ、梅干、ねぎ、あみ、スジコ、イクラ
それに「汁椀三種」。なめこ、わかめ、しじみ。加えてお茶漬にお新香。
う～ん、今日はしらすに山ごぼうでスタートしようか…。
笊に乗って運ばれてきたおにぎりを取り上げると海苔の香りがつんと立つ。パリッとくる海苔の歯当たりに続いてほっこり一粒・一粒が艶のある舌触りでお米のうまさを誇らしげに舌に伝えてくる。おにぎりたねはこれからのお楽しみ、まずひと口、ふた口は海苔とお米を。海苔のコメの旨さジーンとくることでしょう。
おにぎりのうまさに浸り始めたところで色紙をもう少し見てみると
“めしおんな・喰い気色気・程よきが身のため”
“自ら美男というもの・自ら美女というもの・もてることなし・宿六の男・東男”
宿六男たちに教えてくれるような二枚ではありませんか。
おいとま前に心に残る二枚を。
“しみじみと・心のかよう・にぎりめし～東京で一番古いにぎりめし・浅草宿六（やどろく）
“やどろくの・おにぎり・故郷の・母思う”
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思い出に残るお客さんの揮毫した色紙
宿六さんは昼も営業で、おかみのご子息が三代目として昼も世界一のおにぎりを作ってくれます。こちらは昼前から二時まで。なお、昼も夜も、ごはんが終わったら閉店。定休は原則水曜です。
「宿六」さんにおいとまして左（東方向）へ、来た方に再び言問の大通りを進むと、すぐ左手路上に、また大きい赤いあんどん看板が。
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