ネギトロ

登録日：2011/12/21(水) 04:52:06
更新日：2023/08/09 Wed 19:47:50
所要時間：約 4 分で読めます

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食べ物 料理 寿司 丼 ネギトロ 鮪 マグロ ネギ 曖昧さ回避 初音ミク 巡音ルカ ニンジャスレイヤー 取る

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ネギトロとは、

1.鮪を使った料理の種類

2.VOCALOIDの初音ミクと巡音ルカによるユニット名、及び両者のカップリング（正しくは「ねぎトロ」）
由来はミク＝ネギ、ルカ＝鮪＝トロから。

3.ニンジャスレイヤーの作中で使われる「忍殺語」の一つ
「ネギトロめいた～」と、惨殺死体や人体破壊の比喩表現として多用される。

ここでは1.について語る。

解体した後に残る鮪の中骨の間にある身や、皮の裏に残った僅かな身などをスプーンや貝殻でこそげとった物を集めて、
包丁で丁寧に叩いた物の事であり、正式名称は「かっぱじき」という（語源は不明）。

本来は捨て去る様な部分だが、骨際の身は味が濃く、また皮の裏には脂がたっぷり付いているので、捨てるには勿体無い。

「ネギトロ」の名称は野菜の『ネギ』と鮪の『トロ』で「ネギトロ」と呼ばれたから。

では無く、前述の様にへばりついた物を「ねぎ取る」から来ている。
叩かずそのまま刺身のようにするものは“剥(す)き身”と呼ばれる。字の通り、「ねぎ取る」の別の言い回し「剥く」から由来。

……とも言われているが、実際のところどちらが本当なのかはまだ決まってなかったりする。お好きなほうをどうぞ。

本来はごく少量しか取れないものであるため、寿司屋のまかないや隠しメニューとして供されていたが、
あまりに旨いので口コミで広がり、現在は寿司ネタの定番と化している。
ただ、もともと少量しか取れないものをグランドメニューに載せるには無理があるため、
一般的なネギトロは、品質の低い鮪の赤身のミンチに魚脂を混ぜて作った物が多い。酷いものだと植物油脂が入ってる。
回転寿司等でだされているのは大体コレ。

さらに酷いものだと、そもそも鮪ですらなかったりする。…まぁ、そんな悪質な偽装をする店はほぼ皆無なのだが、全くのゼロではない。

ただし食べ過ぎると胃もたれになるので、特に丼にして食す時は注意。
美味しさを求めるなら、切り身を切りまくってミンチにした方がいい。難しい技術いらないんだし。

以下ネギトロのレパートリー

○そのまま食す。
ネギトロに長ネギを添えてワサビ醤油をかけて頂く。
少々脂分がクドい気がするが、酒のツマミに良い。

○寿司
軍艦巻きや細巻きのタネに。
山芋や納豆と相性が良いので、軍艦巻きで一緒に乗ってることも。

○丼
ツヤツヤの銀シャリに！

ネギトロを乗せ！

醤油をぶっかけ！

後は一気にハフハフとかき込むだけ！

………………至福の時である。

追記、修正は鮪をねぎ取りながらお願いします。

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▷ コメント欄

• ネギトロめいた死体……ナムアミダブツ！ -- 名無しさん (2013-12-04 07:49:09)
• お、忍殺かと来てみればしっかりした項目だった。あの世界の寿司粉末だったりするからな -- 名無しさん (2013-12-04 09:18:14)
• 整形魚肉！ピンクスライム！ -- 名無しさん (2013-12-04 15:41:20)
• 忍殺めいたアトモスフィアに呼ばれて来てみたら、同じような方々が… -- 名無しさん (2013-12-04 15:51:14)
• ↑おまいらｗｗｗ忍殺組多いなｵｲ -- 名無しさん (2013-12-04 16:07:41)
• そういうの、やめろ！ -- 名無しさん (2013-12-04 16:42:42)
• ちょっとやめないか -- 名無しさん (2013-12-04 23:18:18)
• 真面目に作れば上手い、中落ちを叩いて旨いネギと一緒に混ぜ合わせたらもう抵抗出来んかった。個人的に中落ちだからか少し脂というか味が濃かったから赤身の落としでも混ぜたらと思った。 -- 名無し (2014-05-04 00:10:23)
• ネギトロ作る仕事だが作ってんの見ると食う気が失せる -- 名無しさん (2014-05-04 00:20:40)
• ネギトロは美味い いいね？ -- 名無しさん (2014-05-04 00:25:43)
• アッハイ -- 名無しさん (2014-05-04 00:58:27)
• 昔は食べられなかったが、食べれるようになった そういうのあるよな？ -- 名無しさん (2014-05-04 02:19:14)
• その逆もまた然り。子供の時は寿司屋行くとマグロばっか食ってたけど今ではサーモンばっか -- 名無しさん (2014-05-04 02:25:52)
• ある意味☆ネギトロ -- 名無しさん (2014-07-31 15:40:39)
• ↑2なんか子どもの時に一生分は食った気がするんだよな -- 名無しさん (2014-09-27 05:44:45)
• チキンにおけるナゲットめいたものそれがネギトロ -- 名無しさん (2014-09-27 07:40:07)
• ネギトロ丼に生卵の黄身を乗せないとはなんたるウカツ -- 名無しさん (2014-09-28 20:23:05)
• 回転すしでもネギトロ軍艦が安値枠にあったり中位枠にあったりの差はそういうことね -- 名無しさん (2014-09-28 20:46:09)
• そうか？ -- 名無しさん (2014-10-15 13:53:58)
• ネギトロの粉って実在するのかな？ -- 名無しさん (2015-01-18 09:33:25)
• ネギトロ丼は至高。 -- 名無しさん (2015-01-18 09:39:32)
• ネギトロ丼がうまい -- 名無しさん (2016-06-21 01:18:35)
• ウウウウウ……ウマーイ！ -- 名無しさん (2016-06-21 10:48:09)
• 記事自体はまともなのにヘッズのコメントがwww -- 名無しさん (2017-08-01 15:49:58)
• ↑アニヲタwikiの項目なんだから、まさか本物のネギトロとは思うまい -- 名無しさん (2017-08-01 16:02:09)
• ↑然り。今やオーガニック・マグロのネギトロを食す事ができるのは一部のカチグミのみ。庶民の口に入るのは合成タンパクから生成されたネギトロめいた偽物である。 -- 名無しさん (2017-10-27 13:21:10)
• 外れ引くとめっちゃ酸っぱい不味いやつとかあるからネギトロは高いところに限る -- 名無しさん (2018-01-27 20:00:26)
• [] -- 名無しさん (2018-05-17 11:22:38)
• ハンチョウが同志に教わってた卵と豆板醤うますぎてワロタ -- 名無しさん (2018-05-17 12:59:50)
• トロが安物でもネギとかの薬味で化ける。まぁ九条ネギだの安曇野のワサビだの○○醤油だのと金を掛け過ぎるならちゃんとしたトロを買えば済む話になるけど… -- 名無しさん (2018-09-04 21:44:11)
• ネギだけとってトロを食べるのは邪道かな -- 名無しさん (2021-03-29 09:15:06)
• ↑ネギが死ぬほど嫌いな弟はまさにこのパターン。ちなみに私はネギ好きなんだが、ネギトロにするなら万能ネギか小ネギしか認めない。普通の長ネギは加熱用の赤身あるいはカジキといっしょに少し焦げるまで塩コショウで炙るに限る。それかざる蕎麦の薬味 -- 名無しさん (2022-01-30 10:10:09)
• 魚が苦手でもこれは食べれるのはなぜなのだろうか自分でもわからない -- 名無しさん (2022-01-30 14:49:32)
• 最近は回転寿司とかの安い方のネギトロは「まぐろたたき」って書いてるのもよく見かける -- 名無しさん (2022-04-03 03:21:38)

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