ココア

登録日：2011/01/23 Sun 00:45:33
更新日：2023/08/12 Sat 19:44:16
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もしかして: 保登心愛(ご注文はうさぎですか？)

勉強に、仕事に疲れた頭。マグカップには踊る白い湯気。漂う甘い香り。欲望のまま黒き液体を口にすると、ああ、素晴らしい。
ああ、疲れた頭が癒される快感、労働の後のみの甘美なるご褒美。

概要

ココア(cocoa)とはカカオ豆を原料とした嗜好飲料の一つ。
カカオ豆を発酵焙煎し磨り潰したカカオマス。
カカオマスを脱脂したものをココアケーキ(この脱脂技術はバンホーテンが開発)で、それを粉末状にしたものがココアパウダー。
ココアパウダーに適度の砂糖や牛乳を加えたものがココアとなる。
また加減によって2/14前後に大量消費される黒いアレになる。リア充氏ね。

ココアパウダーのみの商品を純ココア、砂糖や脱脂粉乳などが入っている商品を調整ココアと呼ぶ。

カカオマスを脱脂せずカカオバターが含まれているもの(つまり飲むチョコレート)がホットチョコレート(あるいは仏語でショコラショー)である。

作り方

1. お湯、または温めた牛乳でココアパウダーをペースト状にする。
2. 牛乳を少しずつ加え、ペーストを溶かす。

ココアパウダーから作る場合このように手間と時間がかかる為、牛乳や、お湯を入れるだけで簡単に作れるミルクココアが発売されている。
こちらは正確にはチョコレート加工品。しかし味にはほぼ変わりはない。

アイスココアにしたい時は濃い目に作って氷のたっぷり入ったグラスに注ごう。

シナモン等のスパイスを入れると一味変わる。
牛乳を豆乳やアーモンドミルクに変えて見るのも一興。
トッピングとしてホイップした生クリーム、マシュマロ、チョコレート等をのせるのも楽しい。アイスココアにアイスクリームをのせてココアフロートなんてのも。
隠し味に塩やバターを入れても美味いぞ。

余談

大航海時代では体を温める飲み物としてココアに唐辛子の粉末を入れるのがココアの一般的な飲み方であった。冷え対策のみならず味もなかなかイケるので現代人もお試しあれ。
ちなみに生姜とココアは身体を温める部位や機能に違いがあるらしく、併用するとより効果が高まるとのこと。冷え性だけでなくむくみ、腸内改善にも効果がある。

またアステカ文明では、カカオ豆は通貨として使われていた。
日本でいえば米のようなものか。それ故に、ココア(当時のそれを甘くする技術は少なく、とても苦いとも言われている)は超富裕層用飲み物であった。

ココアパウダーはお菓子の材料としても使われている。純ココアを使うのが良い。
ホットケーキやクッキー等の焼き菓子からプリンやアイスクリーム等の冷菓、わらび餅や大福等の和菓子まで様々。
市販品は勿論、簡単に作れるレシピも多数ある。

ココアを作るカカオ農場の労働力は、児童労働が多い。暑い農場を裸足で歩き回り、一日中働き、夜は汚い寝床にこもる。
その様な労働によって先進国が安く美味しいココアを手にしている。
だがこれは一概に悪と決めつけられるものでもない。
児童労働とは言え、働いている彼らにとっては間違いなく今日を確実に生き延びる為の手段なのだ。
安易なヒューマニズムに流されて十把一絡げに児童労働を禁止したり、不買運動を起こして農場経営が傾いてしまうと、彼らは確実に路頭に迷う。

ココアはそんな非常にセンシティブな問題を孕む食品の一つだ。
ココアを飲む際は彼らへの感謝の気持ちを忘れずに。

最後に

最近ヨーロッパでは、第三世界のあまりにも低い賃金を緩和する為に、フェアトレードと呼ばれる多少値上げされた商品も現れ始めている。
我々日本も、何気なく小銭で買えるその一杯についてもっと知る必要があるかもしれない。
そもそも、高物価・低賃金が解消されない日本も
いつしか児童労働が当たり前になるかもしれない。
そうならない保障はどこにもない。

いつの日か、児童労働が正しく根絶されることを願おう。

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▷ コメント欄

• これにホイップクリームを浮かべると豪華。マシュマロでも違う味わいがある。 -- 名無しさん (2014-11-19 09:32:02)
• チョコレート溶かして飲んでるわ。超美味い -- イキーダ (2014-12-22 20:14:44)
• ↑オレもいつか試してみよう -- 名無しさん (2014-12-23 01:25:27)
• さぁ、お前の大好きなホットチョコレートだ -- 名無しさん (2015-02-04 12:27:11)
• 世界的にはココアという名称はあんまりメジャーじゃない -- 名無しさん (2015-11-29 09:37:57)
• ココアパンは好きだがココアそのものはちょっと -- 名無しさん (2015-12-10 18:32:21)
• ココアは虫も大好きなので注意。管理が甘い状態では袋に匂いがつくようで「袋を食い破って虫が繁殖する」。度々お米にもわくノシメマダラメイガがな…想像してみてほしい。袋を開けたら固まったココアとその中をうにょうにょ動く幼虫を。ぞっとしたなら今すぐ買い置きのココアをチェックだ。 -- 名無しさん (2016-09-29 16:05:13)
• 最近無糖ココアのよさに気付いた -- 名無しさん (2017-11-09 12:53:02)
• ｺｺｱｲﾚﾃｷﾏｼﾀｰ -- 名無しさん (2017-11-09 13:09:37)
• ミロもおいしいｗ -- 名無しさん (2017-11-09 13:35:30)
• ほーっとほーっとちょっこれっいと♪あったぁかあったぁかちょっこれぇいと♪・・・い～ヴぉ～ん～・・・ -- 名無しさん (2018-09-03 16:26:14)
• 唐辛子と生姜の下り、併用するといいのはココアと生姜なのか、唐辛子と生姜なのか… -- 名無しさん (2018-09-03 17:03:29)
• ミルクココアの美味さがよく分からなかったんだけど、気まぐれにめっちゃ濃く入れてみたらすげー上手くてビックリした。ココアに限ってはパッケージの分量は信用できんな…… -- 名無しさん (2020-12-23 11:35:34)
• バンホーテンのココア・・・コンビニですぐに買えるアイスココア・・・復活してくれ -- 名無しさん (2022-02-12 19:30:25)
• 上にも出てるけどホントに虫が付きやすいから缶や袋ごとさらにタッパーやジップロックに入れよう。冷蔵庫は出し入れで結露しやすいのでお勧めしがたい -- 名無しさん (2023-04-21 14:33:52)
• 実は牛丼ニンニクと並ぶキン肉マン(キン肉スグル)の大好物。キン肉マンは牛乳が苦手だが、ココアにすれば大丈夫らしい。 -- 名無しさん (2023-07-16 00:59:59)

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