チキンラーメン

登録日：2012/02/14 Tue 18:22:36
更新日：2023/08/10 Thu 17:30:50
所要時間：約 7 分で読めます

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チキンラーメンとは、1958年より日清食品株式会社から販売されているインスタントラーメン。

後に日本人の食卓の定番となるインスタントラーメンの第一号*1であり、当初は「即席ラーメン」の名で売られていた。

日清食品創業者であった安藤百福が、支那そば(ラーメン)専門店に行列が出来ているのを見て、
手軽に家庭でラーメンが食べられないかなあと考え、着想された。

その後、試作品をいくつも作るが「保存が効き、かつすぐ食べられる」麺の開発に難航。
その折り、夕飯に出てきた天ぷらを見た彼は「油で揚げる」と言う方法に行き着いた。
現在までのインスタントラーメンの礎となる「フライ麺」の誕生である。

その後、阪急百貨店で大々的に開かれた試食会を契機に口コミで人々に広まり、たちまち日本中でブレイクするヒット商品となった。

因みに、それまで支那そばと呼ばれるのが一般的だったラーメンがラーメンと呼ばれるようになったきっかけがコレだったりする。

■現代のチキンラーメン
その後「すぐ美味しい、すごく美味しい」をキャッチコピーにし、
マイナーチェンジや様々なバリエーションを産み出しながら、現代まで人々に愛される存在となっている。

バリエーションとしては、マグカップで食べられるチキンラーメンmini、カップラーメンタイプのチキンラーメンどんぶり(通称チキどん)、
更には毎年夏頃に発売される焼きそば風の焼きチキン(カップ焼きそばタイプとフライパンで焼くタイプの2種類が存在)も存在しているが、やはり一番人気はスタンダードである。

上に生卵を乗せて食べるのも美味いがそのままでは卵が滑り落ちてしまう為、近年たまごポケットが開発された。
(これも当初は滑り落ちやすかったので、現在まで何度か改良されている)

地味ながら、本当に「お湯を注ぐだけ」で作れる袋麺は他に殆ど無かったりする(大抵はスープを作る必要がある)。

2019年には期間限定でビーフラーメンとポークラーメンが販売された。

■味わい
麺自体に濃厚なスープが染みているが、「チキン」を名に冠するだけあり、たっぷりの鶏ガラベースである。
鶏出汁の美味さとフライ麺の香ばしさを存分に楽しもう。
また、実は湯に溶かずにスナック菓子のようにして食べられるが、味が濃いので高確率で気分が悪くなる。
カスをつまむくらいに留めよう。チキンラーメンはやはり湯に溶いて一番美味しく出来ているのだから。
ちなみに焼きチキン(フライパンで焼く方)だと食べ方の一つとしてそちらも載っている。
しかし後に、湯に溶かずに、そのまま食べる専用のチキンラーメンも発売された。
注意書きにも「お湯を入れずに食べてください」と書かれている。

■作り方
袋から取り出した商品を丼にデンと入れ、好みで卵をたまごポケットに落とし、湯をかけ蓋をして、3分経ったら食べられる。
つまり煮込む必要がなくスープも別になっていないのが、他の袋麺とは大きく異なるところである。
蓋無しでも一応出来るが、製品自体が蓋をする事前提なので、やはりあった方が美味しい。

また、パッケージ写真のように卵を半熟にしたければ、半端なく煮えたぎった湯を入れたり、器を温めておく(熱い湯につけておいたりして)等工夫が必要。
何より、開発当初はまだしも、大抵の家庭では卵を冷蔵庫に保存しておくために、卵がキンキンに冷えてしまっている事が多いので、予め生卵を常温にしておく必要がある。

そんなに待てない人は、鍋で煮込んでもいい。この場合は1分で。
こちらは卵をうまく半熟にしやすく、麺も柔らかい感触に仕上がる。

■応用
基礎の味の完成度が高いチキンラーメンは応用の幅が実に多い。皆も考えよう。

◆とろけるチーズ
メーカーも推奨。トローリとろけるチーズを底に敷き、沸騰したお湯をかければ、スープがコクのあるトローリ食感に仕上がる。
公式商品としても、チェダー＆モッツァレラの2種のチーズとベーコンが入った「日清チキンラーメンビッグカップ ベーコン＆チーズ」が発売された。

◆かまたま
新垣結衣のCMで一躍人気を博したアレンジレシピ。
煮込んだチキンラーメンを麺とスープとに取り分けて、麺の上に刻んだ葱・胡麻を散らし、卵を落として完成。
インスタントな味わいから一転、まるでカルボナーラのようなまろやかさが楽しめる。取り分けたスープも一緒に頂こう。

◆サラダに
製品を砕いてサラダにふりかければ、カリカリアクセントとチキン風味が加わり、一段上の味わいに。
変わり種として、俵形にしたポテトサラダにまぶせば、揚げないチキンコロッケに早変わり。

因みに、清朝最後の皇帝・宣統帝(溥儀)は亡くなる直前にチキンラーメンを食べたいと言っていたという。

なお、開発者である安藤百福氏は48歳の時にチキンラーメンを開発・販売してから、96歳で亡くなる前日まで毎日欠かさず昼食にチキンラーメンを食したという逸話がある。

近年ではNHKの連続テレビ小説『てるてる家族』『まんぷく』においても、安藤百福氏をモデルにした人物によるインスタントラーメンの開発エピソードが描かれるようになった。

また、CMに仲間由紀恵が出演しているためか『ごくせん』や『TRICK』にも登場している。

追記・修正は、安藤氏に感謝し冥福をお祈りし、溥儀の墓前にチキンラーメンをお供えしてからお願いします。

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▷ コメント欄

• ごくせんでも沢田が作ってた -- 名無しさん (2013-08-26 01:18:01)
• お湯をかけなくてもそのままボリボリ喰えるという稀少なインスタントラーメンなので、まだまだ滅んでほしくない。 -- 名無しさん (2013-12-04 00:12:02)
• ↑というか、滅ぶ要素が見当たらない気がする -- 名無しさん (2013-12-04 00:14:29)
• 小腹がすいたときは半分に割ってマグカップヌードルにして食べたりする、このぐらいがちょうどよい -- 名無しさん (2013-12-04 00:35:05)
• 初めて食べた時は何故か匂いを嗅いだだけで気分悪くなったんだよなぁ… たまたま体調が悪かったんだろうけど、それ以来苦手意識持っちゃって食べようと思えないんだよなぁ。 CMとか見ると凄く美味しそうに見えるから、損した気分になる… -- 名無しさん (2013-12-04 00:40:43)
• トリックで宣伝のためか山田の部屋に山積みになってたな -- 名無しさん (2013-12-04 08:24:49)
• ↑このシーンを見て凄くチキンラーメンが食べたくなった。 -- 名無しさん (2013-12-04 09:48:01)
• 麺はいいけど、スープにクセがある気がする -- 名無しさん (2013-12-21 23:03:37)
• 最初は値段高くて、問屋さんが買ってくれなかったから、試食会通して社長、社員が直接売ってたって小学校の本で読んだな -- 名無しさん (2013-12-21 23:59:32)
• 焼きチキンって言う焼きそば版もあった、いつも捨てるお湯がスープになると言う二度美味しい作り -- 名無しさん (2014-01-03 20:41:09)
• ひよこちゃん、最近白目できたね…あれはあれでくりくりしてて可愛いよ -- 名無しさん (2014-01-04 01:49:54)
• たまに無性に食いたくなる
  ただ普通に作るとスープがしょっぱすぎるんだよなコレ、俺は多めのお湯で作っていくらかは捨ててるわ -- 名無しさん (2014-01-04 01:56:54)
• 戦後の日本の復興が発明のきっかけだったハズ。まずは食から。 -- 名無しさん (2014-01-09 05:17:14)
• トリビアの泉で溥儀が食べたがってた -- 名無しさん (2014-01-09 09:42:07)
• アメリカに売り込みに行ったときにカップ麺のアイデア浮かんだらしい チキンラーメンは砕いてフリカケでもイケる -- 名無しさん (2014-01-09 10:27:00)
• ↑目の前で真っ二つに割られてカップに入れられてフォークで食べられたらしいが、相手側もなかなかだなｗ -- 名無しさん (2014-01-09 10:31:13)
• ↑開発中、容器が完成しても麺が底にこびりついたり いい蓋が見つからなかったとか （昔読んだ漫画だとアポロの月面着陸のニュースみて麺を浮かす事を、アメリカに行く飛行機の機内食のマカデミアンナッツの容器の蓋のペリペリを思い出して解決したとか） -- 名無しさん (2014-01-09 10:36:16)
• 油が強すぎて、もたれる。歳だろうか。 -- 名無しさん (2014-01-29 09:58:57)
• なあ、うちの市主催のスタンプラリーやマラソン大会の参加賞でこれがもらえるんだけど、それがうちの市がチキンラーメン生誕の街だからか他の市もそうなのか、市内にしか住んだことことないからわかんない。…たぶん前者だな -- 名無しさん (2014-01-29 10:16:58)
• ↑そりゃ前者だ、俺の住んでる所じゃ某ビール会社と某乳業の工場があるからそこの製品が配られる。 -- 名無しさん (2014-02-03 13:32:31)
• ヒヨボ欲しさに何袋分食ったことか・・・・。あたらねぇ！ -- 名無しさん (2014-02-03 13:34:37)
• 原点にして頂点 1番好きなインスタント麺だわ -- 名無しさん (2014-04-03 07:55:46)
• 果たして、ラストエンペラーは死ぬ前にこれを食べられたのだろうか…… -- 名無しさん (2014-04-16 22:45:48)
• 潰したトマトと一緒に煮込むのが自分流 -- 名無しさん (2014-09-09 22:58:00)
• 焼きチキンだとそのまま食べる方法が載ってる -- 名無しさん (2014-09-09 23:13:48)
• 卵に熱が通らないからいつも鍋で作ってるわ -- 名無しさん (2014-09-09 23:47:12)
• この人の開発秘話の漫画結構読まれてるんだな -- 名無しさん (2014-09-10 00:03:17)
• 最後の一文で笑ったｗ意外と庶民派な皇帝だｗｗ -- 名無しさん (2014-09-10 03:48:43)
• たまに喰いたい -- 名無しさん (2014-11-04 01:34:13)
• 焼いたお餅を入れると美味しい。 -- 名無しさん (2014-12-16 12:36:22)
• 適当に野菜放り込んだり、少し多めの湯で茹であがった麺だけ先に取り出して茹で汁をかき卵スープ風にして丼に戻すとかしてるわ。素のままだとちょっとスープがしつこいから。 -- 名無しさん (2015-01-05 02:48:43)
• 昔、家にこのラーメンが出来るまでの過程と苦難を描いた漫画があったな。戦後の貧しい中、美味しい物を誰でも手軽に食べられる為に努力を惜しまず、その名の通りに多くの人々に幸福を与えた百福氏。チキンラーメンを食べる時は、氏への感謝を忘れないようにしているよ。 -- 名無しさん (2015-02-10 01:30:23)
• 最近食べたらおいしかった -- 名無しさん (2015-04-15 06:09:20)
• ウチの父親は不味いと嫌ってる。そんなに美味いってわけでもないけどそんなに不味いってわけでもない。 -- 名無しさん (2015-04-18 17:34:47)
• 百福氏の長寿の秘訣でもあったらしいね。そういう意味でも偉大なお方だと思う -- 名無しさん (2015-04-20 17:13:53)
• カップヌードルの方が好き　…だけどカップヌードルも同じ日清だしチキンラーメンがなかったらカップヌードルも生まれてなかっただろう。　やはり安藤氏は偉大な方だ。 -- 名無しさん (2015-07-07 19:33:02)
• 人生のカップラーメンにおいてこれから始まり、色々食べ比べてまた此処に戻ってくる -- 名無しさん (2016-08-04 23:39:20)
• まさに起源にして頂点。チキンラーメンとカップヌードルを超えるカップラーメンを俺は知らない -- 名無しさん (2016-08-04 23:44:52)
• お湯を注ぐだけも良いけど袋麺らしく鍋に入れて煮込む事でよりマイルドに仕上がるからスープが濃過ぎると感じる人は一度煮込んでみてほしい -- 名無しさん (2016-09-27 06:24:03)
• ↑　むしろ煮込みがデフォだと思っててお湯かけで食えると知らず衝撃を受けた俺がここに -- 名無しさん (2016-10-14 11:03:25)
• チキンラーメンは酢とキムチの素を入れてすっぱ辛くしてみるとこれまたうまいんだよなー。ほんとにいろんなアレンジが効いて素晴らしい。 -- 名無しさん (2016-10-14 11:13:15)
• 普通の袋麺と違って本当にお湯かけるだけで完成するから袋麺を手軽に食いたいときは重宝する。カップメンだとスープが少なくて物足りないときとか -- 名無しさん (2017-03-28 13:39:54)
• 麺の量＝スープの量だから食べたい分だけ麺砕いてお湯入れればいいのが助かる。元々麺にコシがないから少しふやかしすぎても問題ないし。 -- 名無しさん (2017-08-28 19:03:55)
• ↑逆にお湯を少な目にして焼きそば風にするのも有りだよね -- 名無しさん (2017-08-28 20:11:11)
• 好きなのにイマイチ満足が得られないって食べ物だったけど、溶けるチーズ乗せて作るようになって解消された。食ってる途中で血管詰まる錯覚覚える位に色々と濃いけど。 -- 名無しさん (2017-08-28 20:16:53)
• 溥儀の墓前にチキンラーメンって何その嫌がらせ…よく考えたら各ご家庭で故人の好物を備えるのも「食べたいのに食べられない！ぐぎぎ！」って草葉の陰で思ってるのかも？まぁ線香みたいに香りを頂いているのかも知れんけど -- 名無しさん (2018-01-11 10:09:56)
• アクマのキムラー 篇のキャプション芸が面白すぎるんですがｗ -- 名無しさん (2018-04-09 07:59:25)
• ↑2 お供え物が実体化(実体じゃないが)するんじゃないかと勝手に思ってるが、そうだったと仮定しても、そういえばラーメンの場合はお湯をいれる環境などはあるのだろうか -- 名無しさん (2018-04-29 00:49:34)
• アクマのキムラーのCMが斬新すぎて吹いたわ -- 名無しさん (2018-04-29 01:10:24)
• 社長が頑張って作った商品を悪魔に売るヒヨコ畜生 -- 名無しさん (2018-04-29 09:04:58)
• ↑３そもそもきゅうりの馬とナスの牛にあるように、お供えするものは故人のお方に送られるようになってるんだから、何の問題もないものなんだが… -- 名無しさん (2018-04-29 11:52:11)
• 懸賞でまとめ買いしたら職場の食事が三か月ぶっ通しでコレになった。当時は飽きたけどそれでも食べたくなる。豆乳で煮込んでゴマ油かバターを加えると雰囲気がガラリと変わる。具はシンプルにサラダチキンと万能ねぎがいいかかと -- 名無しさん (2018-06-23 08:21:57)
• 塩気の無い少し水っぽい八宝菜を作ってかけると結構美味しい -- 名無しさん (2018-06-23 08:33:49)
• 溥儀の最後の仕事が庭師であるというのはデマなので消します -- 名無しさん (2018-07-24 10:09:52)
• 粉砕してタコスに混ぜるとベストマッチ！！ -- 名無しさん (2018-07-24 10:28:16)
• まさかのFate/Grand Orderとのコラボが決定。 -- 名無しさん (2018-07-25 23:58:30)
• よく我慢できずにそのまま食うけど、毎回喉が渇いて後悔する -- 名無しさん (2018-10-18 04:12:35)
• たまに食うと美味しいけど毎日はムリ、味が濃い。カップヌードルは毎日でも飽きないが、なんでこんなに味の濃さが違うんだろう -- 名無しさん (2019-01-03 17:27:42)
• 連ドラで完成したらチキンラーメンが馬鹿売れしてるって。ドラマでは別の名前(まんぷくラーメン)になってるのに。そしてドラマの中でもTVCM出したら馬鹿売れしてた。やっぱTVの影響力ってすごいわ -- 名無しさん (2019-02-22 21:30:55)
• 笑う大天使っていう漫画の実写映画にも出てたな。映画自体はお粗末だが「おチキンおラーメン」のくだりは好きだったｗ -- 名無しさん (2020-02-28 23:54:51)
• 溥儀の最期の願いのくだりを原哲夫の画で読んでみたい -- 名無しさん (2020-06-27 23:37:28)
• この偉大な発明をした安藤氏こそノーベル賞にふさわしい。 -- 名無しさん (2020-06-28 00:00:25)
• 何かインスタントラーメンが発明されたおかげで餓死者が一億人位減ったっていう説もあるらしいな -- 名無しさん (2020-07-20 00:26:51)
• それはカップヌードル状のものを含めての話だけどあれがなかったら俺は生きてなかったってアメリカの貧困層は多いとか -- 名無しさん (2020-07-20 00:55:39)
• すぐおいしい、すごく美味しい、てキャッチコピーが古臭い暖かさがあって飽きがこないのがすごい -- 名無しさん (2020-10-15 17:55:58)
• スグオイシイ、スゴクオイシイ　こう書くとマッポーめいたディストピアでも通用しそうな語感になるという… -- 名無しさん (2021-09-05 04:06:06)
• 夏場の冷やしチキンラーメンも良い -- 名無しさん (2022-02-20 02:00:15)
• 報告にあった荒らしコメントを削除。 -- 名無しさん (2022-03-05 00:52:19)
• 近年割とアヤ付いてたり。あと元々高かったとは言え、2022年の物価高で割引渋い店だと1個税込100円超えるっていう。 -- 名無しさん (2023-01-11 22:22:49)

#comment

*1 ただしインスタントラーメンの定義次第ではこれより早くに開発された商品がいくつかある。