しそ巻き

登録日：2011/07/30(土) 22:16:03
更新日：2023/08/12 Sat 18:52:30
所要時間：約 2 分で読めます

---

▽タグ一覧
食べ物 東北地方 静岡県 郷土料理 ソウルフード おかず 味噌 揚げ物 静岡県民ホイホイ←※ただし西部に限る しそ しそ巻き

---

しそ巻とは、主に遠州（現在の静岡県西部）と東北地方で盛んに食される郷土料理の一つ。

味噌をシソで巻き、油で揚げたり焼いたりしたものを言い、
遠州地方の「しそ巻」は、青ジソで巻いて揚げたもの以外に、赤ジソで巻いて焼いたもの、煮たシソの葉で味噌を包んだものなどがある模様。

東北地方で食されている「しそ巻き」は同じく味噌を青ジソで巻いて揚げたり焼いたりしたものが一般的である。
遠州地方と違う点は、味噌に砂糖、クルミや小麦粉などを混ぜる所だろうか。
もちろん、各家庭で作り方や味は様々である。

味付けは甘めのもの、甘辛いもの、辛めのもの、ピーナツ入り、梅入り、ゴマ入りなどがあり、どれも美味。
おかず以外におつまみやお茶請けにも利用されている。
東北に住む人間にとっては、ソウルフードと言っても過言ではないのである。

ちなみに、広島や島根には梅紫蘇巻(うめしそまき)なる物が存在するが、全くの別物である。

追記・修正はしそ巻きを愛する方にお願いします。

[#include(name=テンプレ２)]

この項目が面白かったなら……＼ポチッと/
#vote3(time=600,5)

[#include(name=テンプレ3)]

▷ コメント欄

#comment