ツナ

登録日：2025/11/27 Thu 16:26:47
更新日：2026/06/13 Sat 16:31:34
所要時間：約 5 分で読めます

---

▽タグ一覧
おにぎり アニヲタ料理項目 カツオ サンドイッチ パスタ マグロ 万能選手 加工食品 寿司 缶詰 腹が減る項目 食品 魚 いいツナの日に立てられた項目 ツナ ツナマヨ ツナ缶 備蓄食料 沢田綱吉←ではない 米が食べたくなる項目

---

Canned tuna!!

ツナ(Tuna)とは、サバ目サバ科マグロ族に分類される魚の総称。
要はマグロの仲間をそう呼び、クロマグロやメバチマグロ、カツオなどが含まれる。
ただ、日本では魚そのものを「ツナ」と呼ぶことはなく、その魚肉を加工した食品の事を指す。
この項目では、その加工食品について解説する。

マグロ族の魚としての説明は「マグロ」や「カツオ」などの項目にて。
なお、この通称で呼ばれる『家庭教師ヒットマンREBORN!』主人公の項目はこちら → 沢田綱吉

▶目次

概要

日本においては主に「マグロの身をほぐして油漬けにした缶詰」を指す。
加工・保存技術が発達してきた昨今では水煮やスープ漬けなどのタイプもあるし、真空パック詰めされたものも発売されているので、現代の定義で言うとマグロの身を長期保存用に加工したものというと正確な表現になるだろうか。

また、ほぐしたものだけでなく、加工会社によっては缶のサイズに輪切りにしたものをそのまま詰めている「ソリッドタイプ」と呼ばれるツナ缶も存在する。

魚の種類

身として使われる魚は、主にビンナガマグロ（ビンチョウマグロ）、キハダマグロ、メバチマグロ、そしてカツオ。
カツオはマグロ属ではないが、ツナ＝マグロ属と正確に絞っているわけではなく、カツオはサバ科マグロ族カツオ属で生態も近いので「マグロの仲間」として扱われ、「ライトミート」という区分でツナの原料に活用されている。
マグロを使ったものの方がやや高めで上品な味わい、カツオを使ったものの方が安価でパンチが強い味わい。
実は世界的にはカツオのツナ缶のほうがメジャーだったりする。

利点

なんといっても長期間保存できる高タンパク食品であるというのが優秀。
缶詰の場合、賞味期限は缶を開けなければ通常5年ほど。

保存がきくという利点は、飽食の現代においても「家に備蓄しておいて、いつでも好きな時に食べられる」という点が強い。
また、価格の変動が小さく、安く買いやすいというのも嬉しい。セール時に買いだめておく人も多いはずである。

ただし、（ツナ缶に限らず缶詰全般に言える事だが）開封した後は傷んでしまうので、封を開けたらすぐに食べよう。
食べきれなさそうと思うならば、小さい缶のタイプを買って使うのがオススメ。

歴史

世界

ツナ缶が世界で初めて生まれたのは1900年頃のアメリカ。
そもそも缶詰自体が1800年～1900年にわたって試行錯誤を繰り返されていた加工法であったが、ちょうどその加工法が軌道に乗ってきた頃に発明された缶詰の一種だった。

日本

日本で初めての缶詰は1870年頃（明治初期）に製造を確立されたイワシやサケの油漬缶であったとされており、ツナ缶の登場はアメリカから少し遅れた1930年頃。
ただし、1930年頃よりも前の缶詰は高級品・軍需用品としての面が強く、庶民の手に渡るものではなかった。
庶民への普及が一般化し始めたのは、1923年の関東大震災が機であったとされている。

つまり、日本製のツナ缶が誕生した時期と庶民に缶詰自体が普及し始めた時期はほぼ一致しており、これによって国産ツナ缶は庶民の間でメジャーとなる市民権を得る事ができたというわけである。

また、長期保存と輸送が可能である点から、同時期から海外輸出も盛んに行われるようになった。
1930年というと、ちょうど世界恐慌の真っただ中。ツナ缶の輸出は外貨獲得に貢献した日本製品の一つだったとも言われている。

日本で最初にツナ缶の研究を完成させたのは静岡県。静岡県水産試験場が焼津水産学校と協力して製法を確立したとされている。
それ以降、日本のほとんどのシェアを静岡県で担っている。静岡県はツナ県なのだ。

栄養

魚の身の加工品だけあって高タンパク。

油部分もサラダ油の為、もちろん食せる。動物性脂肪ではないのが嬉しい。しかしなんにせよ、油分の摂りすぎにはならないように注意されたし。
また、昨今ではオイルフリータイプや減塩タイプなども数多く発売されているので、用途や好みに合わせて選んでみるといいだろう。

ビタミンB群やアミノ酸の摂取効率も通常調理と遜色ないとされている。
また、青魚から摂れる必須脂肪酸のEPA/DHAもツナ缶から摂れる。
ツナ缶は加工の工程で加熱処理をしている事もあって、さすがに生や普通調理で食べるよりはEPA/DHAの含有量は落ちるのだそうだが、それでも毎日生の青魚を食べる努力をするよりは簡単な事である。
併用などしてうまく健康にも活用していこう。ちなみに水煮タイプは煮汁ごと摂取するのがいいとのこと。

注意

ツナ缶に限らず青魚全般に言える事として、過剰摂取により水銀が蓄積する可能性がある。
特に海外産のツナ缶は日本のマグロより水銀量が多いとされているので注意されたし！
日本産のものを基準にすると、よほど非常識なレベルでツナ缶ばかり食べなければ大丈夫とされているが、妊娠中の方は胎児に影響が出るという説もあるため、食べる回数には気を付けたほうがいいとされている。不安があればお医者さんに相談しておこう。

食べ方

クセがないオツな食材であるだけに、和・洋・中のどんな料理にも活用できる。
ごはん（おにぎり）にもパンにもお寿司にもパスタにも合う無敵の食材。

サラダ

サラダにツナを乗せる事で野菜と一緒に動物性たんぱく質を気軽に摂取できる。
アメリカの家庭食であるチキンサラダの代替として、普通の鶏肉よりも手軽という点からツナを用いたサラダも人気であるらしい。
後述するマヨネーズや、ドレッシングとも相性Good！ 缶の油もいっしょにかけるとこってり感が増す。

炒め物

炒め物にも使える。そもそも野菜炒めは油分・塩分が多い食材を入れると満足感が増すので、ツナはぴったりである。どんな野菜とも邪魔し合わずに調和してくれるのが嬉しい。
ピーマンとツナは相性抜群で、無限ピーマンと紹介されているレシピもある。

パスタ

オイルが命のパスタとも相性抜群。ついでにもとからほぐれているので調理もお手軽！　オイルサーディンと並び、本場イタリアの家庭料理でも定番である。
トマト系のパスタに入れても旨味が引き立つし、和風パスタのレシピもいろいろ。

マヨネーズ

ツナマヨは人類の英知だよ。考えた人には八奈見賞をあげちゃいます。

ツナ＋マヨネーズの相性はもはや王道といってもいいだろう。
互いの油脂が融合しより強いコクを生みつつ、マヨネーズの酸味がツナのこってり感を引き締め、主張の強い豊富な油分と塩分は炭水化物の甘味を一層引き立てる。
また、ツナの旨味成分のイノシン酸とマヨネーズの旨味である卵のグルタミン酸が昆布＋鰹節のような相乗効果を生むことも科学的に証明されているという。

なお、上記のキャプションはライトノベル＆テレビアニメ『負けヒロインが多すぎる！』のメインヒロイン・八奈見杏菜の発言。
ちなみにツナマヨの発端は1983年当時のセブンイレブンで商品開発を担当していた方の息子さん（小学生）とされている。

チーズ

チーズがなんにでも合うことは有名だが、もちろんツナともあう。つまりピザにも使える。
うまい！　もはやカロリーのこととか考えるのはやめよう！

鶏肉の代用

サラダの欄でも述べたが、鶏肉とよく似た食感や味わいである事から、鶏肉の代用として用いられる事もある。
タンパク質などの栄養分も鶏のささ身に近いのが嬉しい。

そのまま

缶を開いてそのままでも食べられる。
せっかくなら調理した方がいいが、災害時であったり「何もしたくないけど動物性たんぱく質はとらないと……」という時には頼っても良いかも。

余談

• シーチキン

シーチキンはツナの事だが、これははごろもフーズ株式会社の商標登録。
上述したように鶏肉に似ている事から「シー（海）＋チキン（鶏）」という事でこのようなネーミングが採用されている。
日本ではシーチキンも半ば一般単語として扱われている。クロスボウとボウガンみたいなものである。

• ツナの日

説明するまでもなく語呂合わせにより、毎月27日はツナの日とされている。
そして11月27日は誰が述べるまでもなく「いいツナの日」である。
また、5月25日ははごろもフーズ株式会社の創業日であることから「シーチキンの日」とされている。こちらは日本記念日協会に申請、正式に制定済。
ほぼ同じものについて1年に2回も記念日があるなんてお得である。

• 注意！ 猫を飼っている人へ

ツナ缶は見た目が猫缶っぽいが、基本的にはそのまま猫に食べさせてはいけない。
塩分脂質や必須栄養素のバランスなどが人間用に加工されている関係で、猫にとっては栄養バランスが悪い食べ物である。
さすがに1回2回食べた程度でいきなり病気になったりはしないが、習慣的に食べさせたりすると黄色脂肪症の原因になったり、人の場合と同じく水銀の蓄積になってしまう事がある。
ちゃんと猫には猫専用の食べ物を与えよう。猫用のツナ缶などを発売しているメーカーもあるぞ！

追記・修正はツナ缶を備蓄しつつ、ツナマヨという人類の英知を生み出した方に感謝しながらよろしくお願いします。

---

&link_up(△)&aname(メニュー,option=nolink){メニュー}
&link_copy(text=項目コピー　)&link_diff(text=項目変更点　)&link_backup()&link_upload(text=　アップロードページ)

---

この項目が面白かったなら……＼ポチッと/
#vote3(time=600,10)

[#include(name=テンプレ3)]

▷ コメント欄

• カツオのツナは漫画で知ったな。ねこにゆ〜り(昔のきらら漫画)だったか？ -- 名無しさん (2025-11-27 17:03:12)
• 妹子とツナはな～～～かよし～～～TONIGHT！ -- 名無しさん (2025-11-27 17:38:47)
• ツナマヨは人類の叡智 -- 名無しさん (2025-11-27 18:59:59)
• ツナ缶と塩昆布の炊き込みご飯は至高 -- 名無しさん (2025-11-27 20:07:48)
• ガリレオ「ツナヨシくん！」　獄寺「十代目！」 -- 名無しさん (2025-11-27 21:35:31)
• 数年前にシーチキンとサラダチキンのまさかのコラボっていう面白企画があったがCMがぶっ飛んでて面白かったな。声のキャスティングがまんま北斗の拳なとことかｗ -- 名無しさん (2025-11-27 22:47:11)
• マヨネーズと混ぜて酢飯と食う　海苔がなくても絶品 -- 名無しさん (2025-11-27 22:50:47)
• 高校生の頃までツナマヨは食わず嫌いだった。やっぱいっぺん食べてみねーと嫌いかどうかなんてわかんねーな！ -- 名無しさん (2025-11-28 10:30:51)
• ツナ缶といえばラストオリジン（違 -- 名無しさん (2025-11-29 16:37:44)
• ツナ缶ランプってのがあるじゃん。 -- 名無しさん (2025-12-31 05:25:15)

#comment()