グラタン

登録日：2010/12/21(火) 18:34:31
更新日：2023/08/10 Thu 14:54:39
所要時間：約 3 分で読めます

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食べ物 ミートソース 料理 牛乳 生クリーム バター チーズ 洋食 腹が減る項目 みんな大好きグラたん 田舎者の飯 戦車じゃないほうのグラタン ホワイトソース 至高にて究極 お母さん泣かせ 子供大喜び 猫舌涙目←だから田舎者に舐められる グランディスタンク 小麦粉要塞 冷めるとしょっぱい マカロニ パン粉 グラタン オーブン オーブントースター

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グラタン。

それは、ホワイトソースをベースにマカロニ、エビ、ポテトなど好きな具を入れて煮込みつつ、グラタン皿にバターを塗りたくってホワイトソースを流し込み、
チーズを乗せてオーブンで焼き上げた料理。

手間がかかるがオマイラ大好きロリショタが大好物の料理。

今でこそホワイトソースやグラタンの素等があるから手軽に作れるが、最大の難関はホワイトソースである。

なぜなら素人は焦がす確率が高いからである。

■レシピ

ホワイトソースの作り方
材料(一人分)

バター＝20ｇ
小麦粉＝20ｇ
牛乳＝250cc

1：バターを弱火にかけ、フライパンでよく延ばす。

2：小麦粉を投入し、混ぜながら焦げる寸前まで炒める。(ここで焦げると、ビーフシチューなどに使うブラウンルーになる)

3：牛乳を少しずつ投入。だまにならないようにゆっくり混ぜながらとろみがでるまで暖めて完成。

補足として、クリームシチューに使うなら牛乳の量を減らすと良い。

あと塩コショウを入れる場合もあるので、そこはお好みで。

……話はそれたが、グラタンはお母さん泣かせの料理と理解していただけただろうか。

それでもお母さんは子供の笑顔の為に手間暇かけて作るのだ。

とろけるチーズと濃厚なホワイトソースが絡みパクリと一口。

至福の一時である。

大事なことだが、お母さんはこの一口の笑顔の為にグラタンを作るのだ。

最後まで残さず食えよ！

ついでにあの骨川スネ夫の好物だったりもする。あれあいつ猫舌じゃなかったっけ?冷まして食べてるんだ。多分。

まあ、残ったグラタンが次の日にまた出てくるのも嬉しいことではあるが。

■バリエーション

• ドリア

グラタンなのにご飯が入っている不思議な料理。
ドリアンではない。

• パスタグラタン

グラタンとパスタのコラボ。パリッと焼けたチーズの表層を破れば、そこにはホワイトソースとたっぷりのパスタが……
フォークでくるくると巻けば、チーズとホワイトソースが絡んで美味。

• マカロニグラタン

グラタンで最も定番と断言できるもの。
フォークの先端にマカロニをいくつ装着できるかを試すのは当たり前だろう。
「でも、マカロニってパスタだよね」とか言わない。

• シーフードグラタン

こちらも定番の一品。
頭つきのエビや殻つきの貝が入ってるとなんか贅沢。
ただ、外すのが少し面倒。

• ポテトグラタン

こちらも定番の一品。
ジャガイモ料理の区分でもかなりの人気を誇る品。
ジャガイモの形は一口大、輪切り、スライス、千切り、マッシュなどお好みで。冷凍食品のポテトを使えばお手軽。

• ミートグラタン

ホワイトソースの代わりにミートソースを使用したグラタン。こちらもまた定番。
ひき肉のボリューム感とトマトの旨味が食欲をそそる。
ナスが入っているのはだいたいこっち。

• とろろグラタン

ホワイトソースの代わりにすりおろした山芋や長芋を使用したグラタン。ヘルシーでホワイトソース作りの手間が掛からないとして人気上昇中。
和風のみならず洋風でも合う。
居酒屋メニューでもたまに見かける。

• 豆腐グラタン

豆腐を具材にした、もしくはホワイトソースの代わりに豆腐ソースを使用したグラタン。ヘルシーでたんぱく質も摂れるとあって人気上昇中。
こちらも具材は和洋選ばない。

• グラタン

ふしぎの海のナディアに登場。
グランディス一味が使用する、6つの変形モードを持つ装輪式六輪万能戦車。
正式名称は『グランディス・タンク』だが、それを覚えている人はいるのだろうか……
いや、それ以前にグランディスはカトリーヌと呼んでいるのだが…　

■余談

「ちびまる子ちゃん」の作者・さくらももこ先生のエッセイによると、先生が子供の頃に母にねだって作ってもらったグラタンをべた褒めしたところ、
その後も高頻度でグラタンが食卓にあがり、最初は嬉しかったが流石に飽きてしまい、やがてグラタンのことも「うどん粉を牛乳で溶いたもの」としか思えなくなってしまったそうな。
やはり何事も程々が一番である。

追記編集はホワイトソースを作ってからお願いします

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▷ コメント欄

• ハチ食品から、ドリアのもとが発売されておりますが。　値段のわりには美味しいですよね。 -- 閲覧者 (2014-02-23 15:11:30)
• グラタンの中に「むきえび」が多めに入っているとなんとなくうれしい。 -- 名無しさん (2014-02-23 17:43:06)
• ↑チキンも、マカロニも！ -- 閲覧者 (2014-02-24 13:48:42)
• 子供の頃は喜んでたけど今食べるとくそ不味いな -- 名無しさん (2014-02-24 13:50:59)
• ↑味覚が老化したんだろ。俺は今でも美味しくいただけるわ。 -- 名無しさん (2014-02-24 17:28:30)
• 刻んだ餅を使う餅グラタンも美味しい -- 名無しさん (2014-02-24 17:37:52)
• 猫舌の俺としてはやはりフーフーは欠かせない？ -- 名無しさん (2014-04-20 22:01:37)
• ↑ミス 欠かせない。 -- 名無しさん (2014-04-20 22:07:02)
• 美味いけど作る手間が掛かるからもっぱら冷凍食品で済ませてしまう。 -- 名無しさん (2014-11-18 16:13:03)
• グランディス一味のグラタンってグランドタンクの略かと思ってた… -- 名無しさん (2014-11-29 15:48:34)
• グラタンの素を使えばわりかし簡単に作れる上に具材をプラスすればなんか本格的な感じになって見栄えもいいので、友人の家呑みにいくときなんか重宝します -- 名無しさん (2014-12-20 16:26:18)
• グラタンといえばマカロニときのこ。特に秋に食うマッシュルームやぶなしめじ、エノキにまいたけなどきのこがふんだんに入ったグラタンは至高のひとときよ。 -- 名無しさん (2014-12-20 16:31:39)
• パンでグラタンが好きだった -- 名無しさん (2015-06-15 17:36:09)
• 冷めたグラタンはまずい -- 名無しさん (2017-02-14 01:40:30)
• ↑冷めたグラタンはそれはそれで旨いと感じるんだが……好みの別れる味だったのか -- 名無しさん (2017-02-14 01:52:12)
• ラザニアもこのカテゴリじゃないの？ -- 名無しさん (2017-11-06 23:31:53)
• 自分の母が一度だけ、シャドークイーンという名前の芋を使って作ったらんだが見た目がゼル伝の魔物カレーに似てた -- 名無しさん (2018-10-17 03:35:52)
• ホワイトソースのせいで、兎角調理中は「こんなもん二度と作りたくねえ！」と思うこと必至なのに、試食すれば「また作ろうかな…」と思わされる不思議な料理。 -- 名無しさん (2018-12-30 17:54:05)
• 純粋な少年だったあの頃も今もグラタン好き。 -- 名無しさん (2020-03-13 19:20:59)
• 酒のアテにいいことに気づくと大人も楽しめる -- 名無しさん (2021-10-16 19:06:18)
• 缶詰のホワイトソースを使えば意外にお手軽。具材をしっかり調理して単体で食えるようにしてから仕込めば失敗も少ない。 -- 名無しさん (2022-12-07 03:43:48)

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