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佛跳墙 - 食物語 新馬版テキスト・情報保存庫

多年来一直选用绍兴酒坛,坛中用绍兴名酒与料调合。料装坛后先用荷叶密封坛口,然后加盖。 佛跳墙既有食材共同的荤味,又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润,荤而不腻,味中有味。同时营养价值极高,具有补气养血、防治虚寒等功效。 佛跳墙には18種類の主材料と、12種

天香白冀 - 食物語 新馬版テキスト・情報保存庫

白冀”,素有海洋“软黄金”之称,是极为珍贵的食用贝类。将鲍鱼洗净后带壳放入蒸锅,以清蒸的方法充分保留鲍鱼软嫩鲜美的口感,蒸熟后装盘,将小火熬制的汤汁淋于表面,使其充分入味。传闻此菜所用的汤汁是由百花蜜和香薰料慢熬而成,食之甘甜爽滑,唇齿留香,&

蜜汁塘藕 - 食物語 新馬版テキスト・情報保存庫

尾两端。将浸泡两小时以上的糯米塞入藕洞中,再将切下的头尾两端放回原位,用牙签固定住。 随后将填好糯米的藕放入水中,加入冰糖煮三小时,待藕软嫩后即可捞出。将其放凉切片,再淋上一层糖桂花或蜂蜜即可上桌。 蜜汁塘藕は古くからある、有名な蘇州の伝統的な民間料理

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