「讲究」を含むwiki一覧 - 1ページ

天香白冀 - 食物語 新馬版テキスト・情報保存庫

普 レア度 御 概要 源于明朝的皇宫御菜。化灵之后的他是一位制香奇才,继承了宫廷贵族的习惯,方方面面皆讲究精致,生活中非常注重仪式感。 明朝の宮廷料理。化霊してからは調香の達人となった。宮廷貴族の礼法を継承しており、そ

五侯鲭 - 食物語 新馬版テキスト・情報保存庫

映し出し、敵を湖水の檻に閉じ込める。 烩佳肴 五侯鲭是一道由众多珍贵食材杂烩而成的菜肴,其选料考究,工艺复杂,更讲究时令搭配,可谓是后世众多杂烩型菜肴的“老祖宗”。 烹制此菜时,首先需将鱼翅,鲍鱼,海参,鱿鱼,鸡肉,鱼肉,冬

发丝百叶 - 食物語 新馬版テキスト・情報保存庫

杰※」とよばれることもある。 ※:「牛肉料理の三巨匠」という意味。 解赋性 天性の才 发丝百叶此菜讲究武火快炒,入锅时间极短,使得他历来都习惯以最快的速度完成事务,不论是引丝制敌,还是织锦绣花,于他而言都是转瞬之间便可轻松完成。 他做

灯影牛肉 - 食物語 新馬版テキスト・情報保存庫

烩佳肴 灯影牛肉因肉片薄而宽,可以透过灯影,有民间皮影戏之效果而得名,是川菜中极其有名的菜品。 其选材做法非常讲究,选牛腿腱肉、里脊肉各几块切薄片,辅以甘草、丁香等香料拌匀,暴晒除去水分后入炉烤制。随后将其封入衬有油纸的竹筒,撒入花椒粉、麻油,待其入

北京烤鸭 - 食物語 新馬版テキスト・情報保存庫

北京烤鸭分为“挂炉”和“焖炉”两大流派。挂炉烤鸭以果木为燃料,用明火烤制。焖炉烤鸭讲究“鸭身不见明火”,以地炉烤制。 在吃法上亦有多种,除常规卷葱、萝卜条沾甜面酱的吃法之外,还有鸭皮沾白糖、蒜泥

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