辛味噌 - アニヲタWiki(仮) 非公式避難所wiki

けて熟成発酵させたものが赤味噌。地方によって独特の味噌が作られており、関東では赤味噌、関西では白味噌が好まれる傾向にある。甘辛の分類で言えば江戸味噌、京風白味噌等が甘味噌で、信州味噌、仙台味噌、いなか味噌、八丁味噌等が辛味噌にあたる。「料理のさしすせそ」にも数えられ、日本の食卓に

更新日：2023-08-12 19:09:46