釜戸の街で飼育されるカルマ牛から取れるミルクとそれを加工したもの。 地熱のせいで保管が効かないため、ミルクは搾りたてを頂くのがセオリー。 チーズも溶けやすいため、地熱の伝わらない場所に保管されている。 最近街庁が外から買い付けた冷蔵庫が街に普及したことで、 賞味期限が大幅に伸び、より広く美味しくその味が親しまれるようになった。
釜戸の街
