菜系 - 食物語　新馬版テキスト・情報保存庫

当する。 徐宿菜・徐海菜（徐海料理） 徐州と宿遷市が発祥の地とされる。味が濃く、塩味と辛味が強い料理が多い。 霸王别姬などが該当。 浙菜（浙／浙江料理）浙江省発祥で、銭塘江流域の湖水に産する淡水魚・エビ・水鳥、東シナ海で獲れる魚介類、内陸の丘陵地帯の野草や野菜がふんだんに

更新日：2024-02-11 10:34:38