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万字扣肉 - 食物語 新馬版テキスト・情報保存庫

水中,辅以葱、香叶、胡萝卜丁、芹菜等同煮,加入黄酒、盐等佐料调味,煮熟后将肉捞出,晾凉后揭去表皮。 用刀将肉切成万字形状,码入盘中,浇上汤汁勾芡即成。 豚のバラ肉を毛を取り、洗ってから四角形に切りそろえる。お湯を沸騰させた鍋に切った肉を入れ、ネギ、ロー

天香白冀 - 食物語 新馬版テキスト・情報保存庫

;软黄金”之称,是极为珍贵的食用贝类。将鲍鱼洗净后带壳放入蒸锅,以清蒸的方法充分保留鲍鱼软嫩鲜美的口感,蒸熟后装盘,将小火熬制的汤汁淋于表面,使其充分入味。传闻此菜所用的汤汁是由百花蜜和香薰料慢熬而成,食之甘甜爽滑,唇齿留香,“天香鲍鱼”由此而

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