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菜系 - 食物語 新馬版テキスト・情報保存庫

ンツァイ yángcài」とも。江蘇料理の代表ともされ、国際的な場で提供されることも多いという。 水晶肴肉、蟹黄汤包、揚州炒飯などが該当。 苏锡菜(蘇錫料理) 江蘇省の蘇州地域発祥で、比較的濃い味付けのものが多い。肉料理には玉ねぎと生姜を使用する

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