「料理物語」を含むwiki一覧 - 1ページ

犬肉 - アニヲタWiki(仮) 非公式避難所wiki

「犬という生き物は、白毛が1番、赤毛が2番、黒毛が3番、ぶちが4番、トラ柄が5番、灰色が6番の順番で……」「美味しい」~江戸時代の料理書、『料理物語』より~犬肉とは、食用として飼育された犬を加工した肉の事であり、犬食文化の根付いた国で食べられる。現在は、北西アジア及びに東南アジア

続群書類従(飲食部) - いにしえwiki

飲食部 563 式三献七五三膳部記飲食部 563 山内料理書飲食部 564 食物服用之巻飲食部 565 料理物語飲食部 566 神谷宗湛筆記飲食部 567 長闇堂記飲食部 568 紹鴎袋棚記飲食部 568 紹鴎茶湯百首飲食部 568 利休台子かざり様之記飲食部 568 利休客之次

イセエビ - なんでもある Wiki

反で年に数件通報・摘発される(密漁となる)ため、関係団体は注意を促している。食用[編集]江戸時代の古い書物だが、1642年(寛永19年)の『料理物語』にはイセエビを茹でる、あるいは焼くといった料理法が記されていた。現在ではさらに様々な方法で調理されている。刺身(握り寿司の寿司種を

玉子焼き(キュイディメ) - 千花模様 ~金雀枝のめも帳~

入れ、卵液を加えながら焼き、筒状に巻くというのが一般的な作り方である。  発祥は江戸末期の京都で、寛永20年(1643年)に出版された『料理物語』に、「玉子ふわふわ」という料理があり、これが玉子焼きの原型といわれている。  日本人は江戸時代より前には卵を食べる習慣がなかっ

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