おたぐりとはなんですか？

A. 伊那谷の郷土料理「おたぐり」とは、牛の内臓（ホルモン）を塩味で煮込んだ料理です。

参考URL:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%8A%E3%81%9F%E3%81%90%E3%82%8A