回鍋肉とはなんですか？

A. 回鍋肉は、四川料理の一種で、豚肉と野菜を炒め、豆板醤や甜麺醤で味付けした料理です。

参考URL:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%9B%9E%E9%8D%8B%E8%82%89