塩辛とはなんですか？

ページ名：塩辛とはなんですか？

A. 魚介類の身や内臓などを加熱することなく塩漬けにし、素材自体の持つ酵素及び微生物によって発酵させ、高濃度の食塩により保存性を高めた発酵食品です。