高温糖化法とはなんですか？

A. 高温糖化法は、日本酒の製造方法の一つです。具体的には、蒸した米を高温で糖化させ、これに麹と酵母を加えて醗酵させて造ります。

参考URL:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%AB%98%E6%B8%A9%E7%B3%96%E5%8C%96%E6%B3%95