野生酵母とはなんですか？

A. 野生酵母とは、自然界に存在しているすべての酵母を指します。日本酒の醸造過程においては、目指す酒質を得るための酵母以外のすべての酵母を意味します。

参考URL:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%87%8E%E7%94%9F%E9%85%B5%E6%AF%8D