苦味とはなんですか？

A. 苦味は、味覚のうちの一つで、主に苦味物質による味覚です。苦味は、甘味、酸味、塩味、旨味に比べて、生理的な反応を引き起こす力が弱いとされています。苦味は、主にコーヒー、ビール、緑茶など、苦味のある飲食物に対して感じる味覚です。

参考URL:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%8B%A6%E5%91%B3