凍り蕎麦とはなんですか？

A. 長野県の郷土料理で、蕎麦粉を凍らせたものを薄くのばして、麺状に切ったものです。

参考URL:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%87%8D%E3%82%8A%E8%95%8E%E9%BA%A6