ヘットとはなんですか？

A. ヘットとは、牛の脂肪組織などから抽出した脂肪のみをいう狭義の意味と、広義には、牛脂を精製した食用油脂のことを指し、とも呼ばれることがある、という2つの意味があります。

参考URL:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%98%E3%83%83%E3%83%88