節麺とはなんですか？

ページ名：節麺とはなんですか？

A. 節麺とは、手延べ麺を作る際に出来る副産物であり、棒で伸ばしてから吊して乾燥する際に棒にかかっていた曲線部分を、乾燥後に切り分けたものです。