製麺技能士とはなんですか？

A. 製麺技能士は、製麺に関する技能を認定する国家資格です。都道府県知事（問題作成等は中央職業能力開発協会、試験の実施等は都道府県職業能力開発協会）が実施する、製麺に関する学科及び実技試験に合格した者が取得できます。

参考URL:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%A3%BD%E9%BA%BA%E6%8A%80%E8%83%BD%E5%A3%AB