専門調理師・調理技能士とはなんですか？

A. 調理師法に基づく専門調理師と、職業能力開発促進法に基づく調理技能士という二つの称号を総称した名称です。

参考URL:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%B0%82%E9%96%80%E8%AA%BF%E7%90%86%E5%B8%AB%E3%83%BB%E8%AA%BF%E7%90%86%E6%8A%80%E8%83%BD%E5%A3%AB