水炊きとはなんですか？

A. 鶏肉や野菜、豆腐などを煮込んだ鍋料理の一種で、スープに鶏ガラや野菜、昆布、かつお節などを使用して旨味を引き出す。

参考URL:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B0%B4%E7%82%8A%E3%81%8D