いぎす豆腐とはなんですか？

A. いぎす豆腐とは、愛媛県今治市を中心とした瀬戸内海地方に伝わる、海藻を煮溶かして作った寒天のような食品です。

参考URL:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%84%E3%81%8E%E3%81%99%E8%B1%86%E8%85%90