亜硝酸エステルとはなんですか？

A. 亜硝酸エステルは、主に食品添加物として利用される、RON=Oの一般式を持つ有機化合物です。

参考URL:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%BA%9C%E7%A1%9D%E9%85%B8%E3%82%A8%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%AB