亜硝酸塩とはなんですか？

A. 亜硝酸塩は、窒素と酸素の化合物であり、主に食品の腐敗防止や殺菌の目的で添加される物質です。

参考URL:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%BA%9C%E7%A1%9D%E9%85%B8%E5%A1%A9