亜硝酸カリウムとはなんですか？

A. 食品添加物の一種で、肉類や魚肉類の保存料、発色剤、防腐剤として使われます。

参考URL:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%BA%9C%E7%A1%9D%E9%85%B8%E3%82%AB%E3%83%AA%E3%82%A6%E3%83%A0