亜硝酸ナトリウムとはなんですか？

A. 食品添加物の一種で、肉や魚などの腐敗防止や発色剤として使われます。

参考URL:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%BA%9C%E7%A1%9D%E9%85%B8%E3%83%8A%E3%83%88%E3%83%AA%E3%82%A6%E3%83%A0