異性化糖とはなんですか？

A. 異性化糖とは、酵素かアルカリによってデンプン溶液を異性化することで、果糖とブドウ糖を主成分とする糖類です。

参考URL:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%95%B0%E6%80%A7%E5%8C%96%E7%B3%96