精進うなぎとはなんですか？

ページ名：精進うなぎとはなんですか？

A. 精進うなぎとは、精進料理の一種で、うなぎのかば焼きに似た料理のことを指します。精進料理とは、仏教の戒律に基づき、肉や魚を使用せずに調理された料理のことで、精進うなぎも、うなぎのかば焼きに似た見た目や味わいを表現するために、さまざまな工夫がされています。