セルラーゼとはなんですか？

A. セルラーゼとは、β-1,4-グルカン（例えば、セルロース）のグリコシド結合を加水分解する酵素です。

参考URL:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%BB%E3%83%AB%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%82%BC