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菜系 - 食物語 新馬版テキスト・情報保存庫

ので、旬の野菜や野草やたけのこや湯葉などが使用されることが多い。 炒める、焼く、、煮込む、揚げるといった調理方法が主流。 西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁などはこちらに分類される。 温州菜(温州料理) 海鮮料理が主体。 紹興菜(紹興料理) 新鮮な食材や鶏肉を使用する。サクサク、もち

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