「锅中」を含むwiki一覧 - 1ページ

鱼腹藏羊 - 食物語 新馬版テキスト・情報保存庫

,肉以羊肉为最鲜,此菜两鲜合烹饪,相辅相成,鲜美异常。 此菜需先将鲤鱼整鱼剔骨,加调料稍微腌制,而后把羊肉、冬笋、香菇等切成米粒状,放入锅中煸炒后填入鱼腹中。最后用猪网油包裹填好的鲤鱼,放置于烤炉内烤熟即可。将红辣椒、黄瓜切成条点缀在鱼身上,成菜色泽鲜亮,外酥里嫩,使人回味无

枫泾丁蹄 - 食物語 新馬版テキスト・情報保存庫

ることができる。 烩佳肴 取猪后蹄,用开水烫洗,刮毛洗净后抽去管骨,焯去血污。将猪蹄外形修剪整齐,放入盛有老卤的锅中。在锅内加清水,倒入酱油、冰糖、黄酒、丁香、桂皮、姜片等,用大火烧开,再调至小火继续焖煮,让猪蹄充分吸收卤汁。 待卤汁粘稠时,捞出猪

青精饭 - 食物語 新馬版テキスト・情報保存庫

故名青精饭,食之有益气养生之效。 制作时先洗净南烛叶,捣烂后过滤残渣,做成南烛叶汁。再将糯米放入南烛叶汁中浸泡,待米成墨绿色后捞出,放入锅中蒸煮。煮熟后饭色乌青,气味清香。待九蒸九晒后,可久储不坏。 为了品味南烛叶特有的香气,青精饭最好不要与其他食物同食。

冰糖湘莲 - 食物語 新馬版テキスト・情報保存庫

清香,位于全国之首,所以这道菜也颇受食客喜爱。 烹制时先将上等莲子剥皮去芯,上笼加水蒸软,再将桂圆肉及菠萝洗净切丁备用。随后将冰糖放在炒锅中加水融化,加青豆、樱桃、桂圆肉、菠萝煮开,最后将蒸好的莲子倒入汤碗即可。 氷糖湘蓮は湘南の料理で、湘潭地方※の蓮

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