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北京烤鸭 - 食物語 新馬版テキスト・情報保存庫

见明火”,以地炉烤制。 在吃法上亦有多种,除常规卷葱、萝卜条沾甜面酱的吃法之外,还有鸭皮沾白糖、蒜泥等吃法。 北京烤鸭皮质厚而酥脆,外焦里嫩,入口即化。其做法已被列入“国家非物质文化遗产保护”名录,成为中华美食文化杰出代表。

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