「芡」を含むwiki一覧 - 1ページ

百仁全鸭 - 食物語 新馬版テキスト・情報保存庫

確で、敵の防御を粉砕する。。戦場で百仁全鴨は無謀に暴れ回り、言葉の戦いでは誰も彼に適わない。 烩佳肴 先将湘莲,芡实,薏仁,糯米,金钩,火腿,蘑菇等原料浸泡,切丁,一起放入碗内,与料酒,盐,胡椒粉等作料拌匀后,上笼蒸约半小时出笼,制作成八宝馅备用。取鸭

御笔猴头 - 食物語 新馬版テキスト・情報保存庫

食材切成丝,横向摆成笔管状,最后以三边切齐的猴头菇作为毛笔头点缀,成形的“御笔”便可放入蒸笼加热,取出晾凉后浇上香浓芡汁,此菜既成。 解赋性 虽是化灵于孔府宴席的名肴,御笔猴头的性格却与文质彬彬毫不沾边

万字扣肉 - 食物語 新馬版テキスト・情報保存庫

辅以葱、香叶、胡萝卜丁、芹菜等同煮,加入黄酒、盐等佐料调味,煮熟后将肉捞出,晾凉后揭去表皮。 用刀将肉切成万字形状,码入盘中,浇上汤汁勾芡即成。 豚のバラ肉を毛を取り、洗ってから四角形に切りそろえる。お湯を沸騰させた鍋に切った肉を入れ、ネギ、ローリエ、

吉利虾 - 食物語 新馬版テキスト・情報保存庫

去壳留尾,清理虾线,以料酒,盐等腌制:将辣椒,香菇,冬笋等配料洗净切丝备用。将虾裹面包屑和蛋液后入锅炸至金黄,随后将配料入锅,调好酱汁煮沸勾芡,起锅装碗,与炸虾一并上席。吃时将芡汁洒在虾球上即可食用。 吉利エビは閩菜に属しており、金色の光沢と裏表で違う食感

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