「摆盘」を含むwiki一覧 - 1ページ

百仁全鸭 - 食物語 新馬版テキスト・情報保存庫

小时出笼,制作成八宝馅备用。取鸭子洗净去毛后,剔除两翅外的其余骨头制成无骨鸭,将八宝馅料塞入鸭腹内,扎紧鸭子颈部以防漏气,待炸至酥黄时捞出,摆盘即可。 器に蓮の実、オニバスの実、ハトムギ、もち米、黄インゲンとハム、キノコをさいの目に切ったものを入れて、酒と

枫泾丁蹄 - 食物語 新馬版テキスト・情報保存庫

入酱油、冰糖、黄酒、丁香、桂皮、姜片等,用大火烧开,再调至小火继续焖煮,让猪蹄充分吸收卤汁。 待卤汁粘稠时,捞出猪蹄,去掉卤料残渣,切片摆盘,冷吃热食皆有风味。 豚の後ろ足のひづめを取って熱湯で洗い、毛をこすり落としてきれいにしてから、管骨を引き抜いて

炸紫酥肉 - 食物語 新馬版テキスト・情報保存庫

小时后取出,上笼用旺火蒸至八成熟,开笼取出晾凉,至此方可起锅烧油,准备炸制。炸制时,肉皮朝下皮面抹醋,反复三次直至猪肉炸透皮表柿黄,便可捞出摆盘成品。成菜光润发亮、外焦里嫩、肥而不腻。 炸紫酥肉は、豚のバラ肉が主な材料となる。肉は短冊状に切ってから直火で皮

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